Njemački kućni krompir sa slaninom

Bratkartoffeln su nemačka hrana koju ljudi često žele da obnavljaju kod kuće. Postoje dva glavna trika za stvaranje odličnog panfriziranog krompira. Započnite ih u jednom sloju u posudi sa puno masti i ne postavljajte poklopac na tanjir. Krompir će trajati od 20 do 30 minuta da pripremi hrustljavo, zlatno braon, ali čekanje vredi.

Recept se može lako udvostručiti, koristeći dva tanka.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kilogram / 500 grama krompira
• 2 - 3 unci
• slanina (iseckana, Bauchspeck je najbolja)
• 1 kašika maslaca
• 1/4 čaša fino luk (sjeka)
• Opciono: 1/4 kašičice marjoram (opciono)
• Opciono: 1/4 kašičice
• semenje kičme
• Sol i biber (po ukusu)

Kako to učiniti

1. Čistiti čitav krompir iste veličine i kuvati u slanu vodu sve dok se ne probije sa viljuškom. Neka se ohladi i olupi dok je još toplo. Krompir se može kuvati nekoliko sati ispred.
2. Šunku slaninu ili "Bauchspeck" na male komade i kuvati u velikoj ponvi (11 ili 12 inča) dok se ne gnjavi. Uklonite od posude, ali držite mast u posudi. Dodajte maslac i rastopite, ali nemojte braon.
3. Sipajte hladni krompir na 1/4 inča (5 mm) i stavite jedan sloj u vruću mast. Stavite bilo koji dodatni krompir na vrh prvog sloja.

1. Potapajte krompir s lukom i slaninom i pustite ih da kuvaju na srednjoj vrućini 10 do 15 minuta. Pomerite ih kada postanu zlatno braon na donjoj strani, ali ih ne mešajte.
2. Posuti s marjoramom, kremom, sorom i biberom i kuhati još 5 - 10 minuta. Dodajte još maslaca ako je potrebno, da biste olakšali braonanje.

Kod kuće, ovim krompirom tradicionalno služe pržena jaja, kiseli krajevi i zelena salata.

Napomena: Ako koristite tepih koji nema štapić, krompiru će biti potrebno puno maslaca i mast, kako bi se ispravno smeđao. Ovo je povremeni tretman za većinu ljudi zbog visokog sadržaja masti, ali su sigurni da su ukusni.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	452
Ukupna mast	23 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	9 g
Holesterol	62 mg
Natrijum	881 mg
Ugljikohidrati	41 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	21 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)