Dvostruku veličinu kante za ovu veliku pticu i možete pušiti ćurku na pivskoj konzervi. Ovo je odličan način da se ćurka zadrži u vlažnom položaju tako što će pare unutar ćurke dok se kuva. Ako ste pokušali da pijete pile, onda znate da će ovo biti jedna velika ćurka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cijela ćurka, oko 15 funti / 7 kg
- 12 unci piva plus 2 kašike / 30 ml
- 6 zaliva lova
- 2 kašičice / 10 mL timijana
- 1/4 čaše / 60 mL smeđi šećer
- 2 kašike i 30 ml kečapa
- 2 kašike i 30 ml
- bijelo sirće
- 2 kašičice / 10 mL vrućeg sosa
- 2 kašike i 30 ml paprike
- 1 žlica kašike / 15 ml crnog bibera
- 1 žlica kašike / 15 mL soli
- 1 kašičica / 5 ml Cayenne paprika
- 1 24 unča piva
Kako to učiniti
Ispraznite pivo u drugu posudu. Isecite gornji deo kanapa i sipajte u 12 unci piva. Dodajte lijev lovorike i timijan. Odložite. Kombiniram 2 žlica smeđi šećer sa paprikom, so i biber. Ovo je rub za ćurku. U drugom kontejneru kombinirajte 2 žlica smeđi šećer , kečap, sirće, 2 kašike piva i vrućeg sosa. Ovo je tvoj bast za ćurku dok kuva. Pripremite pušača za 6 sati dima.
Obrišite površinu ćurke sa začepljenim rubom . Pokušajte da dobijete koliko god možete pod kožom, posebno preko grudi. Stojeće pivo može da se pavi na pušačkoj rešetki i nežno podesi ćuretinu preko konzerva tako da je konzerva u potpunosti unutar šupljine ćurke. Pobrinite se da ćurka stoji lako i ne pomera se. Ćurka mora biti stabilna. Kada imaš ćurku u pušaču, pusti ga da kuva oko 6 sati na temperaturi oko 250 stepeni F. Proveri unutrašnju temperaturu u butinu od oko 165 stepeni F. (ovo je kada se ptica završi . Ispustite ćuretinu mešavinom smeća svakih 2 sata tokom procesa kuvanja. Kada se kuva, uklonite sa vrućine i pustite da sednete nekoliko minuta pre rezbarenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 961 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 445 mg |
| Natrijum | 5,353 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 124 g |