Aromatična, bogato ukusna i super vlažna, ova vijetnamska riba na žaru je dobra ilustracija zašto je u mnogim slučajevima manje. Začini i začini su mali, ali su dovoljni da iznesu sveže ukuse ribe.
Zamrzavanje ribe na listovima banana pre roštilja drži toliko vlage, dok ribama još uvijek omogućavaju dima i aromu. List banana takođe daje vlastitu aromu i aromu ribama koje daju još jedan sloj bogatstva.
Izaberite čvrstu i mesnatnu ribu da napravite ovo jelo. Zamolite ribicu da ga očisti za vas tako što ćete ukloniti vage, gabove i creva. Ostavite ribu u jednom komadu, međutim. I ni pod kojim okolnostima ne presecaju ga u filete. Većina ukusa ribe nalazi se u kostima i definitivno ne želite izgubiti ništa od toga.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cela riba, oko 2 kilograma
- 1/2 čaša sveže
- korijen đumbira
- 6 fino sesekle štalu
- 1
- čili od ptičje očiju , tanko narezani
- 2 stabla
- lemongrass , tanki narezani
- 4 žličice laganog sojinog sosa
- 4
- kašičice sveže kreč,
- kalamansi ili limunov sok
- 6 šljunka, tanki narezani
- 1/4 čaša pečeni kikiriki, grubo iseckani
- biber po ukusu
Kako to učiniti
- Ocijite ribu tako što ćete trošiti meso tri ili četiri puta na obe strane, dubinu kresanja na pola između kože i kosti.
- Stavite ribu u plitku posudu. Stavite riblju šupljinu s razbijenim đumbirim, sitnom šljunkom, limunom i čili. Sezonu iznutra i napolje sosnim sosom i limunom, kalamansijem ili limunovim sokom.
- Ako koristite list banana, pogledajte uputstva o tome kako se pripremiti .
- Postavite list banana ili aluminijumsku foliju na ravnu površinu. Obrišite izloženu stranu ulja.
- Raspored ribe u središte lista banana ili folije (sipajte u preostalu marinadu). Sipati kašiku nafte uljima preko ribe.
- Čvrsto zaviti ribu na list banana ili foliju. Riba se može kuvati u zagrejanoj pećnici 400F, na roštilji ili preko užih uglja. Dozvolite ribi da kuvaju sve dok se listovi banana ne postanu smeđi. Riba od dva kilograma će se kuvati za oko 20 minuta.
- Ako koristite roštilj ili žive uglove, stavite parcelu na rack najmanje šest centimetara od toplote. Ako su suviše blizu vrućine, riba bi se mogla prekomjerati u blizini kože, ali je u sredini sakupljena. Prelistajte oko 12 minuta.
- Dok riba kuva na roštilju, priprema je ukras. U vokaku ili sudu, pržite pljeskavicu na oko dve kašike ulja dok se ne omekša. Pokrivanjem tepiha ili vokosa će se brinuti luk.
- Kada se riba završi, odvrtajte i na vrhu prženim šljunkom i sitanim kikirikijem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 338 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 261 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 21 g |
| Protein | 21 g |