Chili ili chili con carne, sa svojim poreklom u Teksasu i široko rasprostranjenom popularnošću, odličan je izbor za jesenje ili zimski obrok, i čini se fantastičnim ponudom glavnog jela za velika okupljanja i zabave.
Mnogi Texans će vam brzo reći da nije čili ako ima pasulje, tako da biste ga mogli nazvati "chili sa pasuljima" ako ih dodate.
istorija
Ko je izmislio čili? Postoji nekoliko teorija. E. De Groiler, stručnjak za stručnjake i stručnjake za čile, vjerovao je da je njegovo poreklo nastalo kao "pemmanka sjeverozapada" krajem 1840-ih godina.
Prema De Groileru, Teksašani su bacili suhu govedinu i goveđe meso, čipsku papriku i sou kako bi napravili hranu za vožnju do zlatnog polja i San Franciska. Osušena mešavina dala je kuvana jela duž staze, neka vrsta "instant" čili. Varijacija iste teorije je da su kauboji izumeli čili kada voze stoku. Kuvari su navodno zasadili origano, čilije i luk među mješitima za zaštitu od stočarstva stoke. Sledeći put kada su prošli istu stazu, prikupili bi začine, kombinovali ih sa govedinom i napravili jelo nazvano "čilija za čišćenje traga". Čilija paprika koja se koristi u najranijim jelima bila je verovatno chilipiquíns, koji se divlje na grmovima u nekim delovima Južnog Teksasa.
Verovatno najranije pominjanje jela, iako ne ime, prema Dave DeWitt-u i Nancy Gerlach-u u knjizi "The Whole Chile Pepper Book", bio je JC Clopper. Posetio je San Antonio 1828. godine i komentirao kako će siromašni ljudi smanjiti malo mesa koje bi mogli sebi priuštiti "u neku vrstu haša sa skoro koliko čaša bibera, jer postoje komadi mesa - sve je to začinjeno zajedno". Prvo pominjanje reči "čile" bilo je u knjizi S.
Compton Smith, "Čile Con Carne" ili "Kamp i polje" (1857), a na štandu Svetskog sajma u Chicagu 1893. godine bio je štand San Antonio Chili.
1902. godine, William Gebhardt, nemački imigrant u New Braunfelsu u Teksasu, napravio je "prašak za čili". Njegov brend čili praha pomogao je da popularizuje jelo širom jugozapada.
To je i dalje jedan od najpopularnijih praškastih čili na tržištu.
Kupi Gebhardtov čilijski prah iz Amazonke
Varijacije
Chili con carne je jelo od dobro začinjene i dobro kuvane govedine sa čilijskim paprikama. U Novom Meksiku, čili je često više od papričica i paprika i povrća, sa ili bez mesa. U Kaliforniji, čili je obično mešavina mlevenih goveda i pasulja, različitih od drugih jugozapadnih verzija. Cincinnati chili, kreiran 1922. godine od strane makedonskog imigranta po imenu Athanas Kiradjieff, predstavlja još jednu jedinstvenu varijaciju na jelima. Kiradjieff se naselio u Sinsinatiju i otvorio stajalište vrele pasa zvane carica, gdje je stvorio čili sa bliskim istočnim začinama. Služio je na različite načine, njegov "petosmerni čili" bio je stvaranje kupine kuvanih špageta, na kojima su bili slojevi čili, sjebani luk, boranija i raščmareni žuti sir. Povrh svega toga, čili su poslužili krekerima od ostriga, a bočni poredak vrućih pasa preliti je srezanim sirom!
Na strani
Čili se može poslužiti pirinčem ili sa pasuljima na bočnoj strani. Tortile su odličan hleb za posluživanje sa čilijem, a ostali frižideri, slani i ostrigi su još neki favoriti.
Saveti za čilije i trikove
- Napravite ogromne serije - čili se dobro zamrzavaju!
- Napunite tortilje sa ostatkom čili.
- Servirati u ili iznad:
- Špagete
- Hot dogovi
- Hamburgeri
- Pečeni krompiri
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Recepti
Teksas-Style Chili sa goveđim i svinjskim goveđem govedinom i svinjetinskim ramenskim timom da napravi ovu autentičnu činiju crvene boje. Suv čilija paprike su pirinčane i kombinovane sa lukom, kumom i meksičkim origanom za sezonu čili.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Ova čili je napravljena od goveđeg, paradajzanog i kubiranog praha čelika.
Brza i jednostavna trava sa govedima sa pasuljom Ako želite čili brzo, ovo je savršen recept. To je jednostavno i svestrano.
Spicy Ground Beef i Pinto Bean Chili Ovo je još jedan odličan izbor za stovetop. Čili se uzdiže do perfekcije čipovim paprikama, začinićima i paradajzom.
Prirodna govedina i crni pasulj Chili služi kao glavno jelo ili ga koristi za top hot dogs, tacos ili nachos.
Takođe pogledajte: 18 Srdjan Čili Recepti za Slow Cooker i Stovetop