Korejski mešani prženi noodles ( chap chae ili jap chae ) jedan je od najpopularnijih jela iz kuhinje u Koreji, a takođe izgleda da je onaj koji zapadnjaci najviše vole. Temelj posuđa je korejski stakleni rezanci, koji se mogu napraviti od mung bean ili slatkog krompira
Ime staklene rezance proizilazi iz činjenice da su rezanci u zamku čaje prozirne kada se kuvaju. Izgledaju skoro kao mala stakla u posudi. Mogu se prodavati označene kao celofanske rezanci ili kineski vermikeli.
Ovo jelo dobro radi kao predjelo ili kao glavno jelo na ručak ili večeru. Pored toga, može se poslužiti vrućim ili hladnim, u zavisnosti od sezone i na vlastite lične potrebe. Plus, lako je napraviti kao vegetarijansko jelo.
Pošto mung bean ili slatki krompir rezanci apsorbuju tone ukusa, možete se miješati i uporediti povrće ili meso po vašem ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci
- staklene rezanci
- 1
- slatki luk , rezan na tanke trake
- 2 karanfilića česna, fino sjeckana
- 1/2 funti
- bebi spanać , parboiled
- 2
- šargarepa , julienned
- 3
- palačinke , seckani
- 1/2 čaša Napa kupus, seckani
- 5
- šitake pečurke , rehidriraju se ako se osuše, a zatim rezane
- 2 kašike biljnog ulja (ili
- maslinovo ulje )
- 2 kašike susamskog ulja
- 3 kašike sojinog sosa
- 1 šećerna kašika
- Sol, po ukusu
- Opciono: seme sezama
Kako to učiniti
- Kuhajte rezance prema uputstvima za pakovanje.
- U velikoj vreći ili voku na srednjoj vrućini, toplo biljno ulje (ili maslinovo ulje) i 1 žlica ulja od sezama.
- Dodajte lukove luka i beli luk i suté oko 1 minuta.
- Dodajte ostatak povrća i kuhajte 4 do 5 minuta, dok se povrće ne napuni i malo hrustljava.
- Okrenite toplotu na nisko i dodajte kuvane rezance, meso (ako koristite), soja sos , šećer i preostalo ulje u sezamu.
- Mešajte za kombinovanje i kuvanje još 2 minuta.
- Ako je potrebno, dodajte so i sos više sosova.
- Ako koristite seme sezama , dodajte ih na kraju.
Varijacije
Tanki rezani brisket dobro funkcioniše u ovom posudu i često se koristi korensko govedino ( bulgogi ). U štapiću, komadi rotisserie piletine, trake jaja ili prženi tofu komadi su dobri dodaci proteina.
Još jedna omiljena kombinacija uključuje brokoli, crvenu papriku, šitake pečurke, bulgoge i luk. Slobodno se miješajte i uparite sa različitim mogućim sastojcima kako biste napravili chap chae koji vam je jedinstven - to je jedna od ljepota ovog jela.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 487 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.911 mg |
| Ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 13 g |