Ovo je toplo jelo za hladne zimske noći. Ovaj recept zahtijeva kuvanje piletine u velikom prsluku i koristi masno ulje zdravo srce. Međutim, također možete kuvati piletinu u vokalu i koristiti ulje od povrća ili kikirikija.
Napomena: Ovo je varijanta na tradicionalnom pićem od sojinog sosa, sa marinadom koja radi kao sos. Ako tražite autentičniju verziju ovog jela, probajte našu začinjenu piletinu sojinog soje ili hladno kuvanu piletinu .
Napomena: Vreme pripreme ne uključuje vreme za mariniranje piletine.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1/3 čokoladnog soja sosa
- 1/3 čaše vode
- 3 kašike mračnog sojinog sosa
- 4 žlice smeđi šećer
- 2 1/2 kašike kineskog pirinčnog vina (ili
- suhi šeri )
- 1 1/2 zelenog luka (opran i fino iseckan)
- 3 rezina đumbira
- 2 karanfilića beli luk (zdrobljen)
- Za piletinu:
- 4 pileće butine (uklonjena koža)
- 6 osušeno
- šitake pečurke
- 2 kašike maslinovog ulja (ili drugo biljno ulje)
- 1 mali luk (oljušten i seckana)
- Dodatna so, sveže mljeveni crni ili beli biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Mešajte zajedno sastojke marinade. Napravite 2 ili 3 dijagonalna reza sa svake strane piletine butine. Stavite butine u jednu veliku plastičnu vreću koja se može ponovo zamijeniti i dodati marinadu. (Koristite 2 vrećice i podelite marinadu na pola, ako je potrebno.) Marinirati piletinu u frižideru 4 sata ili duže, povremeno pomerite torbu kako biste bili sigurni da su sve butine premazane u marinadi. Skinite piletinu i zadržite marinadu.
- Dok piletina marinira, omekšajte osušene šitake pečurke namakanjem u vrućoj vodi oko 30 minuta. Istisnite višak vode. Odrežite stabljike i isecite kape na pola.
- U velikom tepihu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vrućini. Dodajte pileće butine i kuhajte 5 do 6 minuta dok se ne okreće, okrećući se jednom. Dodajte luk i saute dok se ne omekša (oko 5 minuta). Istovremeno zagrijavate piletinu i kuhate luk, dovedite rezerviranu marinadu da se okresa u malom posuđem. Ukopajte marinadu 5 minuta.
- Dodajte marinadu i sušene pečurke na piletinu i luk. Po potrebi sa slanom i sveže mljevenim crnim ili belim biberom . Otkucajte, otkriveni, na niskoj vrućini 30 minuta, ili dok se piletina ne prokuči, dodavanjem vode ako je potrebno. Služite pileće sos od sojine vrele preko parenog pirinča.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1462 |
| Ukupna mast | 78 g |
| Zasićenih masti | 21 g |
| Nezasićena mast | 33 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrijum | 2.369 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 139 g |