Ovaj pileći prženi biftek - koji je poznat u nekim područjima kao zemlja prženi stejk - špricati, pržiti, a zatim služiti s kremastim mlevenim sosom.
Vrhunski stejdž je bačen kako bi se rastvorio, a onda je potopljen u pinik i briketiran brašnom. Ovi zrna su ukusni sa jajima, hraševima i keksima ujutro ili pirinčanim krompirom i parenim povrćem u večernjim satima.
Jelo je popularno u južnim državama, a prženo je kao južna pržena piletina. Jelo je takođe slično nemačkom šnicelu, koji je napravljen od tjestenine.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram kilograma (gornji krug, debljine 1/2 inča, isečeni u 4 jednake porcije)
- 1/4 čaša biljnog ulja (ili skraćivanje za prženje, manje ili više po potrebi)
- 1 šolja od pinije
- 1 kašičica Tabasco Sos
- 1 čašasto brašno
- 1 čajna kašika (plus više po ukusu)
- 1/2 kašičice crnog bibera (plus više po ukusu)
- 1 1/2 do 2 čaše mleka
- Opcionalno: 1 dišni cajenni biber (ili po ukusu)
Kako to učiniti
Zagrejati rernu na 200 F ili postaviti "toplo".
Koristeći istaknutu stranu mesnog mleta, ubacite biftice kako biste ih izbavili, a zatim koristite ravnu stranu mleta da ih ubacite na debljinu od 1/4 ".
Isecite brašno ili biljno ulje u duboku, tešku kantu do dubine od oko 1/2 inča do 1 inča. Grejanje ulja do 370 F.
U plitku posudu, mješavina i sos od paprike pomiješajte.
U drugoj plitki činiji ili pitu tablice, kombinirajte brašno, 1 kašičicu soli i biber i dobro se dobro mešajte.
Svakog zrna u maljinu potopite, a zatim mešavinu brašna.
Rezervirajte 1 1/2 kašike mešavine brašna i ostavite na stranu.
Dva po jedan, duboko pržite zrezke, okrećući se jednom, sve dok se lepo ne boje na obe strane, oko 3 do 4 minuta. Prebacite papirne peškire za odvode, a zatim ih stavite na stalak u tepihe. Stavite ih u zagrejanu 200 F pećnicu dok pripremate sojino.
Otpustite sve osim 1 1/2 kašike masti sa tepiha.
Sa veštačkom vrećom na niskoj vrućini, žvakajte u rezerviranoj smeši brašna od 1 1/2 kašike mesa. Obrišite dok se glatko i mehuriće ne učvršćuje braon bits sa dna tepiha. Kuvanje, mešanje, 2 minuta za kuvanje brašna. Udisanje u mlijeku i mljevenu kayennu, ako se koristi. Dozite mešavinu do kraja i nastavite sa kuhanjem oko 2 minuta. Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
Poslužite biftek s sosom.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite kružni steak s tankim kukicama.
- Za bogatije premaze, ubrzajte jaje u mješavinu mješavine prije nego što potresete zrnuće.
- Kada napravite sojino, zamijenite polovinu mleka pilećim brokolom.
Možda vam se sviđa
Country Fried Steak with Creamy Gravy