Pileće grudi su često pečene i poslužene kao ulaz. Ove osnovne pileće grudi su odličan izbor za sendviče, pileće salate , ribizle i druge recepte koji zovu kuvanoj piletini. Dok su piteći pilići i pakirane pileće pileće pileće pireće pogodne opcije. Pravljenje vlastite kuvane piletine je mnogo lakše u budžetu.
Pazite na vreme pileće dojke na osnovu njihove debljine, tako da će temeljito kuvati, ali neće postati suviše, a ako je moguće, koristite instant-read termometar za provjeru donosti. Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F.
Ovi pileći grudi dobijaju svoj ukus iz nekih jednostavnih sastojaka: maslinovo ulje, sol i biber. Slobodno ih prosipajte opcionom crtom luka u prahu ili prahu od belog luka ili ih naduvajte nekim svinjama od svježih biljaka ili prskanjem dimljene paprike. Topljeni puter ili slanine slanine su odlične alternative maslinovom ulju. Pogledajte savete za neke komplementarne biljne i začinske preporuke.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilovatne kokošje grudi bez kosti (ili onoliko koliko vam treba za recept)
- 2 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- Isperi kosher sol (ili po ukusu)
- Sveže mljeveni crni biber (ili po ukusu)
- Opcionalno: 1 prašak luka sa lukom (ili česen u prahu)
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
- Provucite ploču za pečenje sa folijom i lagano ulje.
- Isperite piletinu s papirnim peškirima kako biste se osušili.
- Rasporedite pileće dojke na foliji i lagano pročetite maslinovim uljem. Posuti s kosher sol i sveže mletim crnim biberom.
- Po potrebi potrosite piletinu sa prahom luka ili lukom od belog luka (pogledajte ostale komplementarne bilje i arome ispod).
- Pečemo oko 22 do 28 minuta, u zavisnosti od debljine pilećeg prsa. Provjerite termometrom za trenutni čitač kako biste osigurali da je piletina dostigla minimalnu sigurnu temperaturu (za živinu) od 165 F (74 C).
- Pustite pileće grudi za oko 5 minuta pre rezanja ili dezinfekcije.
Saveti za kuvanje
- Četiri male pileće grudi (kao što su na slici) daju oko 2 šoljice kuhanog kokošića.
- Odmrznuti pileće grudi pre pečenja. Za otapanje smrznutih pilećih grudi, stavite ih u frižider preko noći. Za brže odmrzavanje, napustite piletinu u ambalaži i potopite je u hladnu vodovodnu vodu. Promenite vodu svakih 30 minuta. Pojedine zavijen pileće grudi će se otapati za 30 minuta do sat vremena. Veliki paket može trajati od 2 do 3 sata.
- Za veličinu kuvane piletine smatra se 3 unci za odrasle, 1 unca za djecu mlađu od 4 godine i oko 1 1/2 do 2 unci za djecu od 4 do 12. Ukoliko se hranite gostima i ne znate za hranu navike, greške na strani više. Sirova pileća prsa sa kokošinjom od 5 unara daju otprilike 3 1/4 unce od kuvane piletine.
Arome koje dopunjuju piletinu
- Basil
- Curry
- Dill
- Komarac
- Limun
- Marjoram
- Mint
- Senf
- Parsley
- Rosemary
- Savory
- Umak od soje
- Star Anise
- Tarragon
- Thyme
- Vino
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 923 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 314 mg |
| Natrijum | 317 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 98 g |