Ako volite ćurku i ne želite da sačekate Dan zahvalnosti, to je savršeni recept za vas. Proces očvršćavanja stvarno pomaže u poboljšanju okusa i nežnosti mesa. Ovo jelo može se poslužiti sa kockastim paradajzom ili salsom voća. Preselite se i poslužite preko salate, na testenine ili upotrebite u sendvičima i oblogama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ćurka dojke, (bez kože, bez kosti i preseka na pola)
- 1/4 čaše / 60 ml. sol (kosher)
- 1/4 čaše / 60 ml. šećer
- 2 tbsp./30 ml. đumbir (mleveno)
- 2 tbsp./30 ml. crni biber (zemlja)
- 1 tbsp./15 ml. cimet
- 3-4 česna čokolade (mleveno)
- Za Honey Dijon Glaze:
- 3 tbsp./45 ml. dušo
- 2 tbsp./30 ml. Dijon senf
- 1 chipotle čile u adobo sosu (mleveno)
- 2 tsp./10 ml. balzamični sirć
Kako to učiniti
- Kombinujte so, šećer, biber, cimet i đumbir uz 1 čašu vode u velikom prsluku. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i dodajte u 3 šolje hladne vode kako biste napravili uljanu solju.
- Stavite ćuretinu u zatvoreni kontejner ili plastičnu vreću, dodajte mleveni beli luk i salu, zaptite i ostavite da se opustite u frižideru do 24 sata (pogledajte Brining Turkey Step by Step).
- Predgrijati gril za srednju toplotu.
- Kombinirajte med, čipotl, senf i sirće u posudu.
- Uklonite ćuretinu iz frižidera i izbacite smesu slanog. Postavite ćurku na rešetku za roštilj i kuhajte 25-30 minuta, okrećite jednom.
- Gusti s medom - Dijon glazura tokom procesa kuvanja.
- Turska bi trebala biti između 165-175 F kad završi. Uklonite sa vrućine i pustite da se odmorite 5-10 minuta pre rezanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 717 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 301 mg |
| Natrijum | 5.276 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 93 g |