Planiranje i kuvanje za Passover Seder (ili dva) je veliki poduhvat. Ne samo da su puno poznatih sastojaka van granica , ali nije neuobičajeno da se kuvanje za gomilu. I zato što se čitav Hagadah čita pre nego što se prave praznični obroci, vaši gosti će biti gladni. Da bismo olakšali život, izvukli smo zbirku Seder-dostojnih recepti koje možete miješati i uskladiti kako biste kreirali svoj idealan meni. Postoji puno vegetarijanskih, bez glutena i bez oraha opcija, kako bi se pomoglo gostima sa posebnim potrebama u ishrani. I najbolje od svega, može se napraviti nekoliko recepata, kako bi se pomoglo da se minimizira priprema za poslednji minut.
01 od 19
Charoset (Pareve)Pre početka prazničnog obroka, na pješačkoj sederji služe nekoliko simboličnih namirnica, uključujući matzo, maror (gorke bilje) i karpas (prolećni zeleni, često peršun). Međutim, charoset je možda najinteresantniji, culinarno govoreći. Recepti za mešavinu voća i oraha odražavaju različitost jevrejske kuhinje iz dijaspore, pa je služenje međunarodne verzije zajedno sa omiljenim porodicom odličan način da inspirišu diskusiju o jevrejskim tradicijama širom sveta. Bonus: ostaci odlikuju odličnu poklon celu nedelju!
02 od 19
Matzo Ball supa (meso)Matzo loptica je klasična seder starter. U ovoj verziji , u kojoj se nalazi domaća pileća juha, štepane jaje bjelančevine se preklapaju u matzo lopticu kako bi olakšale njihovu teksturu.
03 od 19
No-Chicken Matzo Ball supa (Pareve)Ako vam je potrebna vegetarijanska supa od maka, ne gledajte dalje od ovog divno ukusnog recepta . Tajna domaće čorbe? Pored uobičajenog ukrštanja povrća i bilja, pečurke dodaju fantastičnu umami kvalitetu u supu (i ne, uopće ne završava degustiranje gljiva!).
04 od 19
Karamelizirani luk, repa i supa od gljiva (meso ili pareve)Ako želite zadržati svetlost tečnosti za supe, tako da vaši gosti imaju dovoljno prostora za gozbu ispred, razmotrite ovaj elegantni kromirani luk, komarac i supa od pečurke iz krompira Kim Kušner. Usput, repa u ovom receptu je povrće, a ne začini, pa je za Pashu dobro i za one koji izbegavaju kitniyot .
05 od 19
Riba Gefilte (Pareve)Riba Gefilte je popularan starter za obroke u Ashkenazinim domaćinstvima. Možete probati svoju ruku u izradi mlevenih ribljih pattija iz nule sa ovim korak-po-korakom . Ili, preskočite šupljinu i doktora grebleta ribe s ovom receptom za pečenu ribu gefilte ribu .
06 od 19
Limun-česen pečeni losos (Pareve)Ako vam nije briga za gefilte ribe, ili želite jednostavnu opciju za početak ili opuštanje za peskatare, probajte ovaj jednostavan lemon-česen pečeni salmon filet . Količina recepta služi od 8 do 10, ali se lako udvostručuje.
07 od 19
Lako slatko i kiselo brisket (meso)Ovaj slatki i kiseli recept za biskvit je super jednostavan, a ne samo da se može napraviti dan-dva da bi se smanjio priprema za pripremu obroka u poslednjem trenutku, već je i za to bolje. Priprema bez guranja je i blagonaklon: jednostavno marinirati meso preko noći u mešavini žutog kiselog kupusa, konzerviranog paradajza i smeđeg šećera, a zatim kuvati nisko i sporo dok se meso ne postavi.
08 od 19
Pileći srezevi i krompir (meso)Ako želite da sačuvate dragoceni prostor rerne, možete ga ukrašiti slatkim krompirom i krompirom na stovetopu. (Ako imate dovoljno holandski pećnicu, možete povećati količinu recepta.) Još jedna prednost usluge pilećeg kostiju na kosti? Manje je sklono sušenju od kokoških grudi bez kosti.
09 od 19
Perzijska pečenica (meso)Ako je vaš Seder na manjoj strani i želite da minimizirate ostatke, uzmite u obzir ovu perzijsku pečenu piletinu (možete dvostruko povećati količinu recepta i pečiti nekoliko pilića jedan pored drugog u velikoj pećnici za pečenje ako vam služe od 8 do 10) . Ovo je takođe odličan recept za porodične obroke ili Shabbat ili Yom Tov večere kasnije u nedelji.
10 od 19
Quinoa Sa Arugula, butternut skvoš i Citrus Vinaigrette (Pareve)Iako uživa kao zrno, kvinoa je tehnički pseudocerealna i može se koristiti tokom Paše. Ovaj praznični recept za kinoa sa arugulom, butternut squash i citrus vinaigretom kreiran je sa vegetarijanskim i veganskim sederim gostima - dobro se pari sa drugim stranama i dovoljno je dovoljno za izgradnju obroka.
11 od 19
Purpuran kupus, šargarepa i mandarinska salata (Pareve)Ova šarana ljubičasta kupus, šargarepa i mandarinska salata od Susie Fishbein's Passover by Design predstavljaju hrustljavu, višekuturiranu kontrapunkciju na prženom ili griziranom mesu ili živini. To dobro odgovara drugim stranama veggije.
12 od 19
Herb Pečeni krompir (Pareve)Paša je poznata i kao Chag Ha'Aviv, ili "praznik proleća", pa zašto ne odati počast novoj sezoni pečenjem krompira sa svežim biljem ? Ako ne možete naći prste, mali krompir će raditi i prelijepo. I na meniju bez žita (naravno, izuzeti mazom), oni čine zadovoljavajuće, glutensko jelo i dobrodošlicu vegetarijanskom dodatku obroku.
13 od 19
Prženi brokoli sa đumbirom (Pareve)Brokoli je uvek gomila publike, pa zašto se haljina ne bi malo povećala za Seder? Ovaj prženi brokoli sa đumbirom je ukusno topao ili hladan, što ga čini oproštenim kada se vremenski raspored večeri može razlikovati i ima mnogo hrane da izađe na stol.
14 od 19
Pečeni slatki krompir i pesa (Parve)Malo slatko, malo ukusno i čarobno obojano, ovi pečeni slatki krompir i pesa čine svečanom dodatku na tabeli pasjeg.
15 od 19
Maslinovo ulje Lemon Curd (Pareve)Nakon velikog, multikursnog obroka, lagani deserti i manji slatkiši su idealni. Poslužite ovo limunovo kremasto maslinovo ulje sa svježim bobicama, meringuesom ili kolačićima. Ili dollop neke uz spužvastu tortu vaša velika tetka uvek donosi Seder.
16 od 19
Čaša za čokoladne čaše lešnika (Pareve)Ledeni lešnici i ručno naseckana tamna čokolada podižu ove kesice od lješnjaka čokolade od "Pasha dobro" do jednostavnog ukusa. (Da, čokoladne čipove možete koristiti kao čuvar vremena, a da, možda ćete želeti da kupite pastu za kolač od pake, pa ćete ih tokom cijele godine moći napraviti.)
17 od 19
Kafa Meringues (Pareve)Instant-kava preklopljena u vanilijsku meringu , inficira ove lake, bez glutena, slatkiše bez orah sa divnim ukusom. Možete ih napraviti nekoliko dana unaprijed, kako biste smanjili pripremu za poslednji trenutak.
18 od 19
Torta bez čokoladeHoćeš li formalniju poslasticu da ideš sa onim kolačićima? Ova čokoladna torta bez caja je iznenađujuće nizak: pošto je napravljena sa uljima umesto maslaca ili margarina, lako se možete mešati ručno. Za razliku od većine recipijuma za pasjku, koristi se samo četiri jajeta - a ne morate ih odvajati. Najbolje od svega, ovaj recept za alergije je intenzivno čokoladni, ali ne previše slatki. Drugim rečima, savršeno sa kafom kao zadovoljavajući završetak bajkovitog obroka.
19 od 19
VinoVino je veliki deo sedera - tradicionalno je piti četiri šolje tokom čitave večeri. Dakle, dobro je odabrati bočice koje ćete i vaši gosti uživati. I to ne mora biti super-skupo preduslov, kao što ćete videti iz ovog razvijajućeg kruga velikih i pristupačnih kosher vina .
Ali imajte na umu da, dok je tradicija piti vino, neki gosti preferiraju sok od grožđa iz medicinskih ili drugih razloga . Obavite ga na stolu, tako da svako kome je to potreban može izabrati napitak koji najbolje funkcioniše za njih - bez potrebe da otkrije zdravstveno stanje ili oseća se kao da nametne.