Ovaj recept za slatko i kiselo brašno ne bi bio lakši - jednostavno marinirati meso u gotovo bez premca mešavine gaziranog kiselog kupusa, konzerviranog paradajza i smeđeg šećera , a vi ćete biti tretirani na nežno i ukusno meso glavnog jela radi i za porodične obroke u toku noći, kao i za Shabbat i praznične praznike. Giora Shimoni preporučuje pripremu četkice dan pre nego što nameravate da ga poslužite, "jer je ukus poboljšan nakon što sjedi u frižideru."
Napravite je obrok: Počnite sa posudom ove žive pečene korenja, jabuke i celerne supe. Ispržite pršut s pečenim krompirom i parenom šparugom, ili ovim brinijim zelenim pasuljima sa Pecansom i Date Syrupom. Za jednodnevne obroke, ponudite ovaj kukuruz bez pšenice; za Shabbat ili praznične obroke, umesto toga odlučite za domaću Challah . Za desert, idite s laganom, voćaštenom dezertom, kao što je ova Cherry i Nectarine Crisp posluženo čajem.
Šta ćeš ti trebati
- 5 kilograma (2,5 kilograma) briseta
- Kantu od 32 unce (2 550 grama limenke u Izraelu) kiselog kupusa, isušeno
- 28-unca (800 grama) može se cijelim oljuštenim paradajzom
- 2 šoljice tamno smeđeg šećera
Kako to učiniti
1. Stavite grudnjak u posudu za pečenje. U velikoj posudi mešajte kiselog kupusa, konzerviranog paradajza i smeđeg šećera. Sipati smešu preko pršljenice. Pokrijte i marinirate u frižideru preko noći. (Ako koristite foliju da pokrijete posudu, šalite ga tako da ne dodirne marinadu ili meso, jer bi ovo moglo dodati metalni ukus do pršljenice.)
2. Uklonite brisač iz frižidera i zagrejte pećnicu na 325 ° Fahrenheit (165 ° C).
Kada je pećnica vruća, postavite posudu za pečenje na središnju stalku. Isperite grudnjak oko 3 sata ili dok digitalni instant-čitač termometar ubačen u sredinu brisača čita 190 ° F za dobro obavljeno.
3. Uklonite ražnju iz pećnice. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, previdno prebacite meso na ploču za rezanje. Tanko odrezati grudnjak protiv zrna . Vrlo je važno da se pravilno prerežite u pršut kako biste bili sigurni da je meso nježno.
4. Prebacite meso u ploču i poslužite s sosom. Ili, ako napravite unapred, vratite rezani prsluk na tanjir za pečenje, pokrivač i frižider preko noći. Pregrijati, pokrivati, prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 672 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 240 mg |
| Natrijum | 836 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 82 g |