Ovaj recept je bio skoro velika katastrofa dok se nekoliko neuteljenih glutena zaustavilo da bi uzorke ove ogromne kolačiće limunovih ingvera.
Svi su pjevali o ovim 5-inčnim širokim kolačima koji skoro izgledaju kao mesec u ljetnoj noći. Iako je testo za kolače proširilo mnogo više nego što sam planirao za vreme pečenja, to su čudesni izgledi i izuzetno ukusni kolačići - zahvaljujući puno svježe naribanog limunskog prsa, fino iseckanog kandiranog đumbira, šećera i putera.
Recept je prilagođen dijetetima bez recepta za gluten iz recepta za "Lemon Snaps", koji se pojavljuje u "Hrani za život" od strane Myra Goodman, osnivača "Earthbound Farms".
Šta ćeš ti trebati
- 12 žlica bezalnog putera (sobna temperatura)
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica ekstrakt limuna
- 2 šolje mešavina brašna za sve namjene bez glutena (sa ksantan gumom ili
- guar guma u mešavini)
- 1/2 čajne žličice
- prah za pecenje bez glutena
- 1 kašičica đumbira
- 1/4 kašike soli
- 1 žlica limuna (1 limun)
- 2 unci kristalisanog đumbira (mleveno)
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 375 ° F / 190 ° C
- Kombinujte omekšano maslac i šećer u posudi za mešanje. Krem sa električnim mikserom do svjetlosti i puhasto, oko 3 minute. Dodajte ekstrakt jaja i limuna. Pobijte dok se ne kombinuje.
- U zasebnoj posudi kombinirajte brašno za sve namjene bez glutena, prašak za pecenje bez glutena, mleveni đumbir, sol i naribano limunovo lomljenje. Višak da se temeljno kombinuju.
- Dodajte suve sastojke vlažnim sastojcima. Upalite sporo i upotrebite špatulju kako biste sakrili bočne strane miješalice. Kada se smeša kombinuje, postepeno dodajte mleveni đumbi u tijesto kolačić i mješavite dok se ne kombinuje.
- Napravite 2 kašike kašike od testa za ogromne kolačiće. Stavite ne više od 6 na velike neobrađene kolače. Ako su postavljeni suviše blizu, zajedno će se peći! Ako više volite manje kolačiće, napravite 1 kašiku kašike od testa i stavite ne više od 6 na veliki list za kolače.
- Pečite u zagrejanom pećnici 10 do 12 minuta ili dok se kolačići ne postave, a ivice su zlatno smeđene. Dozvolite da se ohladi na listu za kolačić najmanje pet minuta pre nego što ga uklonite velikom lopaticom u rashladni držač.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 159 |
Ukupna mast | 9 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 64 mg |
Natrijum | 101 mg |
Ugljikohidrati | 19 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 2 g |