Sa glatkom, laganom teksturom koja prelazi liniju između flan i soufflé, ovaj kugel za butcherut squash kukavica sa slaninom, koji je zasnovan na javor, uspeva da izgleda elegantno dok oseća kao potpunu udobnost.
Poslužite je kao prilog sa pečenom pileškom ili grudnom koščkom , ili ga dodajte u svoj sledeći bife za brčko . Takođe je prirodno pogodno za sezonske Sukkot ili Dan zahvalnosti.
Savjet
Ako više volite kuglicu koja se baci na čiste kvadrate, koristite kokosovo ulje, koje je polu čvrsta na sobnoj temperaturi, i daje suptilnu dimenziju ukusa koju nećete dobiti od neutralnih tečnosti. Korišćenjem grožđica ili maslinovog ulja takođe se proizvodi ukusna kugla, mada je to mekša stvar koju ćete možda morati kašniti kako biste služili.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji butternut squash, oko 3 kilograma
- 2 kašike kokosa, masline ili grožđa ulje, plus ekstra za squash
- 1/3 čaša čistog javorjevog sirupa, poželjno Grade B
- 3 velika jaja, lagano pretučena
- 1 žlica čiste vanilije ekstrakta
- Pinč soli (opcionalno)
- 1/3 čaša brašno za sve namene
- 1/4 čaša iseckanih sirovih pecansa (opciono)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 400 ° F. Sastavite kvadratić sa 8- ili 9-inčnom posudom za pečenje ili sličnom tanjom i ostavite ih u stranu.
- Sa velikim kuharskim nožem , pažljivo isecite tkivo na pola dužine. Uklonite seme i trunite brušene strane malo ulje. Položite polovinu tikvice smanjite bočnu stranu na obruču za pečenje ili u pečenje. Pecite u zagrejanu rernu od 35 do 45 minuta, ili sve dok se ne isprazni. Uklonite se iz rerne i ostavite na stranu dok se ne ohladi.
- Izvadite butternut squash meso sa kože. Prebaci 4 šolje pečene tikvice u veliku posudu. (Ne brinite ako vam squash daje nešto više ili manje. Ako imate malo ekstra squash-a, slobodno ga uključite u recept, ali ako saznate da imate puno, sačuvajte ga za drugu upotrebu.)
- Dodajte sirup ulja i javora na squash i vadite zajedno dok ne dobro kombinujete. Polako dodajte premlaćena jaja, dok se neprekidno dodiruju sve dok se ne ugrađuju. (Ako je tkanje i dalje prilično toplo, važno je sporo dodavanje jaja tokom mešanja, inače možete završiti sa komadima kuvanog jajeta u testu!). Obrišite ekstrakt vanilije i so (ako se koristi).
- Potapajte smešu za squash sa brašnom i dobro mešajte da biste se kombinirao, kako ne bi ostali ni grudvice niti trake brašna. Ako više volite veoma glatku kugelu, pomešajte smešu sa uobičajenim ili uronjenim mikserom.
- Sipati tikvicu u pripremljenu posudu za pecivo i gurnuti vrh sa lopaticom. Potresite vrh pecanima, ako ih koristite. Pečenje u zagrejanom rernu od 40 do 45 minuta, ili dok kugel ne bude čvrsta, vrh se pojavljuje suv i zlatan, a tester ubačen u centar izlazi čist. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 352 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrijum | 352 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |