Priznanje, zec nije mesno meso u SAD. Za one koji ste novi u ovom mesu ili ste spremni da isprobate ovaj recept kao uvod, verovatno se pitate kakav ukus ima.
Zec je poput piletine. Međutim, on nosi lagan ukus. Neki ljudi kažu da takodje ima i blago slatki ukus esencije.
Takođe je vredno napomenuti da će uzgajani zec uzgajati zec drugačijeg divljačkog zeca, koji će imati tamnije meso i nositi još divlji ukus. Postoje metode za smanjivanje ovog ukusa, pa pogledajte online i možda ćete biti iznenađeni onim što neki predlažu.
U svakom slučaju, dajte ovaj recept za kouneli me aspri saltsa (na grčkom: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, izgovorio kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) pokušati i uvesti neke nove ukuse u vašu kuhinju. Zamislite kuvanje zeca kao način za izlazak u kuhinju. To je zabavno iskustvo i nećete zaboraviti.
Ovo jelo zahtijeva tri sata mariniranja prije kuvanja. Okusi ovog jela su izvanredni, a pošto većina nas ne kuva svakodnevno, ovo je odličan recept koji pokazuje najbolje od ukusa: zeca, bijelo vino, beli luk i sveže bilje.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 kilograma zeca (od kože i bez dlake, isečene na dijelove veličine posluživanja)
- 2 inča crvenog vina
- 1 šolje
- maslinovo ulje
- 12-15 karanfila od belog luka
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 lijev list
- 2-3 sprig ruzmarina (sveže opran)
- 2 limuna (sok od)
- 1/3 čaše belog vina
- 2 šolje vode
Kako to učiniti
- Postavite komade za zec u tanjir i marinirati u dovoljnom sirćetu da pokrije pola puta.
- Potopite sa jedne strane u trajanju od 1 sata 30 minuta, a zatim okrenite i potopite na drugu stranu u trajanju od 1 sata 30 minuta.
- Odbacite sirće.
- U velikoj ponudi, sutirajte marinirani zec u vrućem ulju sve do dobro obojene. Dodajte beli luk, a kada je lagano smeđa, nalijte bijelom vinom.
- Prebacite sve sa tepiha (uključujući ulje) u posudu za pečenje sa poklopcem čvrsto spojenog, i zagrejte na vrelom mešajte u soju, biberu, ruzmariju i lijevom listu.
- Polako probajte u vodi, pokušavajući da ne probijete.
- Čvrsto pokrijte i isperite (najniža toplota za održavanje veoma laganog zagrijavanja) u trajanju od 1 sata. 10 minuta pre završetka kuvanja, dodajte limun sok i lagano promešajte posudu za distribuciju.
- Kada se vrijeme kuvanja podigne, isključite vrućinu i ostavite lonac na štednji 10-15 minuta.
Napomena: Ne otkrivajte posudu tokom kuvanja, sve dok ne dodate limunov sok. Zatim pokrijte ponovo čvrsto.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1342 |
| Ukupna mast | 81 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 47 g |
| Holesterol | 385 mg |
| Natrijum | 1,348 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 125 g |