Apple i Date Charoset tartufi

Charoset je tradicionalna pastelna hrana koja je obično pasta napravljena od raznih voća i oraha. On simbolizuje teksturu maltera koju su Izraelci koristili kada su bili robovi u drevnom Egiptu.

Tokom pasoša, charoset je jedna od simboličnih namirnica koja se služi. Posle recitovanja blagoslova i jedenja matroza, jedu slatki šarcet i gorkog maror (gorkih biljaka) jedu da simbolišu slatku i gorku istoriju praznika. Charoset se takođe jede kao užinu, širi se na matzo.

Recept za šarene varira zavisno od toga da li je Aškenazi (Jevreji istočnoevropskog porekla) ili Sephardic (Jevreji porekla Iberijskog poluostrva). Aškenazijski šarf je napravljen od jabuka i seckanih oraha koji su začinjeni cimetom i crvenim vinom. Zapravo, Aškenazim ne prepoznaje nikakvu smešu koja ne sadrži jabuke kao istinsku šarcetu.

Sephardi charoset je obično paste napravljena od datuma, smokava i grožđa , ali bez jabuka. Grčki i turski Jevreji, međutim, često koriste datume, jabuke i druge orasi.

Ovaj recept najbolje od oba i uključuje jabuke, orasi i pistacije za teksturu uz datume za glatkoću i slatkoću. Smeša se formira u kugle tartufa i valja u šećernu cimetu. Jer, u krajnjem slučaju, charoset treba da bude slatka i ukusna.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Postavite datume u posudu i nalijte vodu nad njima. Dozvolite da sedite sat vremena, a zatim ih uklonite iz vode. Ovo će ih rehidrirati i omogućiti njihovom mešanju u glatku pastu.
  2. Peel, jezgro i male kockice jabuke. Potrebni su vam mali komadići. Osim toga, možete da rešite jabuku na velikoj grudi i postavite ih u papirne peškire da biste iscrpili višak vlage. Imajte na umu da će čišćenje jabuka u procesoru hrane učiniti da vaša mešavina bude previše mokra.
  1. Dodajte orahe i pistacije u procesor hrane i pulsirajte nekoliko puta sve dok nemate male delove, ali ne prašinu ili pire. Uklonite sa procesora hrane i ostavite na stranu.
  2. Dodajte ponovo hidrirane datume za procesor hrane i pire dok ne glatke. Dodajte žlicu ili dva kruška, jabuka, brusnica ili sok od nokiju da biste pomogli proces pireja.
  3. Dodajte obrađene orahe i pistacije na pišćane datume, dodajte jos malo soli i pulsa jednom ili dva puta da biste ih ugradili. Dodajte male jabuke sa kockicama i pulse jednom ili dva puta da biste ih ugradili. Budite pažljivi da ne prekomerno mešate.
  4. Prebacite smešu u posudu, pokrijte plastičnom omotačem i frižiderom najmanje 30 minuta kako biste se podigli.
  5. Dodajte šećer i cimet u plitku posudu i mešajte u kombinaciji.
  6. Koristite 1 uunu da biste formirali kugle iz mešavine jabuka i okrenite ih u šećer od cimeta.
  7. Stavite na tanjir i uživajte!