Basil Cooking Tips

Sveži bosiljak je najpoznatiji po pesto i pistu

Svako ko je ikada imao italijansku hranu zna kako se pravilno koristi bosiljak. Ova zajednička i lako rastuća biljka može doprineti ukusu mnogih jela. Ako tražite da koristite bosiljak u više od samo povremenog testeninog sosa, ovi korisni savjeti mogu vam dati puno ideja. Nastavite čitati kako biste saznali sve o ovoj zabavnoj biljci.

Basil Cooking Tips

  1. Basil je vrhunski dodatak paradajzu, a takođe prelijepo parovi sa lukom, belim lukom i maslinama .
  1. Basil stimuliše apetit i pomaže u prevladavanju nadutosti, možda je još jedan razlog zašto tako dobro funkcioniše sa belim lukom. Čas Basil je rekao da pomoću dizenta, mučnine i stomačnog stresa zbog gasa.
  2. Listovi su glavni dio biljke. Male stabljike su u redu, ali deblje stabljike i stabljike treba odbaciti jer imaju tendenciju da budu gorki. Stabljike i velike vene takođe sadrže jedinjenja koja će izazvati pesto da postane smeđe i tamno.
  3. Iako se čvršće cvijeće podstiče rast lista, kremasto bijelo cveće je jestivo.
  4. Većina drugih vrsta biljaka prevladava aromama i aromom bosiljka, ali origano je ono što se najčešće koristi u kombinaciji s bazilikom. Druge dobre kombinacije uključuju ljeto slatko, ruzmarin i žalfiju .
  5. Za najintenzivniji ukus, bosiljak treba dodati na kraju procesa kuvanja. Produžena toplota će prouzrokovati rasipanje bazilikog isparljivog ulja.
  6. Bazni sa lukom i maslinovim uljem u pastu, bosiljak je glavni sastojak pistu , mediteranskog specijaliteta.
  1. U Italiji, paste za borove ljuske, a ponekad naribani tvrdi sir, dodaju se u pastu kako bi postali pesto . I pistu i pesto dolaze od korena glagola što znači da se prašina, kao i piščal. Mlađi listovi su poželjniji za pesto. Pesto je lako zamrznuti, ali ako planirate da ga zamrznete, ostavite sir .
  2. Pesto se najčešće servira sa testeninom. Enzimske reakcije između bosiljka i brašna mogu izazvati neprilagođenu braon boju za testenine. Kada servirate pesto s testeninama, dodajte sok limuna u pastu za kuhanje kako biste sprečili da se tjestenina pretvori u tamnu.
  1. Basil je savršen kandidat kao ukus za infuziono ulje, ali ne radi tako dugoročno. Bazil je jedan od aroma sastojaka za liker, Chartreuse.
  2. Nikada nećete dobiti pun ukus kada koristite osušeni bosiljak, zato to treba imati na umu kada zamenite osušeno za sveže. Međutim, ako se nađete u teškoj potrebi i bez svježeg bosilara, koristite 1/3 količinu osušenog bazilica zamijenjenog svežom. Jedna kašika svježeg sjemena bosiljka jednaka je 1 kašičici osušene.
  3. Prilikom zamene svežeg bosila za suvu, trostruku količinu.
  4. Jedna pola unce svežih listova bosiljka jednaka je 1 šolju sitan svježi bosiljak.