Sveži bosiljak je najpoznatiji po pesto i pistu
Svako ko je ikada imao italijansku hranu zna kako se pravilno koristi bosiljak. Ova zajednička i lako rastuća biljka može doprineti ukusu mnogih jela. Ako tražite da koristite bosiljak u više od samo povremenog testeninog sosa, ovi korisni savjeti mogu vam dati puno ideja. Nastavite čitati kako biste saznali sve o ovoj zabavnoj biljci.
Basil Cooking Tips
- Basil je vrhunski dodatak paradajzu, a takođe prelijepo parovi sa lukom, belim lukom i maslinama .
- Basil stimuliše apetit i pomaže u prevladavanju nadutosti, možda je još jedan razlog zašto tako dobro funkcioniše sa belim lukom. Čas Basil je rekao da pomoću dizenta, mučnine i stomačnog stresa zbog gasa.
- Listovi su glavni dio biljke. Male stabljike su u redu, ali deblje stabljike i stabljike treba odbaciti jer imaju tendenciju da budu gorki. Stabljike i velike vene takođe sadrže jedinjenja koja će izazvati pesto da postane smeđe i tamno.
- Iako se čvršće cvijeće podstiče rast lista, kremasto bijelo cveće je jestivo.
- Većina drugih vrsta biljaka prevladava aromama i aromom bosiljka, ali origano je ono što se najčešće koristi u kombinaciji s bazilikom. Druge dobre kombinacije uključuju ljeto slatko, ruzmarin i žalfiju .
- Za najintenzivniji ukus, bosiljak treba dodati na kraju procesa kuvanja. Produžena toplota će prouzrokovati rasipanje bazilikog isparljivog ulja.
- Bazni sa lukom i maslinovim uljem u pastu, bosiljak je glavni sastojak pistu , mediteranskog specijaliteta.
- U Italiji, paste za borove ljuske, a ponekad naribani tvrdi sir, dodaju se u pastu kako bi postali pesto . I pistu i pesto dolaze od korena glagola što znači da se prašina, kao i piščal. Mlađi listovi su poželjniji za pesto. Pesto je lako zamrznuti, ali ako planirate da ga zamrznete, ostavite sir .
- Pesto se najčešće servira sa testeninom. Enzimske reakcije između bosiljka i brašna mogu izazvati neprilagođenu braon boju za testenine. Kada servirate pesto s testeninama, dodajte sok limuna u pastu za kuhanje kako biste sprečili da se tjestenina pretvori u tamnu.
- Basil je savršen kandidat kao ukus za infuziono ulje, ali ne radi tako dugoročno. Bazil je jedan od aroma sastojaka za liker, Chartreuse.
- Nikada nećete dobiti pun ukus kada koristite osušeni bosiljak, zato to treba imati na umu kada zamenite osušeno za sveže. Međutim, ako se nađete u teškoj potrebi i bez svježeg bosilara, koristite 1/3 količinu osušenog bazilica zamijenjenog svežom. Jedna kašika svježeg sjemena bosiljka jednaka je 1 kašičici osušene.
- Prilikom zamene svežeg bosila za suvu, trostruku količinu.
- Jedna pola unce svežih listova bosiljka jednaka je 1 šolju sitan svježi bosiljak.