Postoje brojni recepti za jhal muri, koji je takođe poznat kao jhaal muri ili jhalmuri. Jhal se odnosi na veoma začinjenu, a muri se odnosi na puhani pirinač. To je ukusna bengalska (istočno indijska) zakuska. Ovaj recept je lako baciti zajedno za samo nekoliko minuta i pravi sjajan ručni ručak ili večernu snacku. Ovaj ukusni pirinčani recept za pirinač može poslužiti dvoje ljudi, a često se pravi sa različitim začinama, u zavisnosti od recepture.
Jhal muri se ponekad pripremaju kao supa sa paradajzom, pudinom ili krastavcem. Ponekad se služi i u posudi ili tongi (papirni konus). Ostali recepti mogu uključiti kikiriki, kokosov orah, krompir, zelene ljiljane, senfiće, limun, listove korijandera ili potapanje straha (pržena kukuruza). Ostale mješavine uključuju garam masala, lijev lovor i amchoor (sušeni mango prah). Ponekad se začini kopaju i potom posipaju na rižu.
Jhal muri se često služi kao ulična hrana u Kolkati. Ako je potrebno puno vremena, to može biti previše omekšano - moraš imati krut.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice Muri (Murmura / puhani pirinač, dostupan u većini indijskih namirnica i takođe se koristi za proizvodnju Bhelpurija)
- 4 kašike Chana Chur (takođe dostupno u indijskim prodavnicama prehrambenih proizvoda)
- 4 kašike Sev (Bengal gram vermicelli) takođe su dostupne u indijskim prodavnicama
- 3 kašike sirovih kikirikija (pečenje ili plitko-praženje i odvod na papirnim peškirima)
- 2 kašike kašike (sveže i tanke narezane)
- 1 zeleni čili (vrlo fino naseckani)
- 1
- mali luk (fino sjeckan)
- 1/2 kašičica ulja senfa
- 1/2 čajna žlička ulja (iz omiljene kraće)
Kako to učiniti
- Dodajte sve sastojke u posudu. Mešajte ih zajedno i dobro mešajte.
- Uzmite mešavinu sa slanom po ukusu.
- Pružite jhal muri odmah u posudama, tako da se ne zagrijati.
Prilikom pripreme kod kuće, neki ljudi pržiti pirinčanu pirinaču pre nego što ga sakupe, ali ako ostavite sveže pirinčano sveže (koristite suvi, nepropusni kontejner za to), nećete ga ponovo oprati. Za one koji ga peče, ne držite ga previše dugo.
Evo nekoliko savjeta za jhal muri napravljene upravo onako kako želite. Za ekstra krhke jhal muri, ne dodajte paradajz. Takođe možete napraviti hranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata tako što ćete ga napraviti bez krompira. Želite više ukusa? Dodajte crni kanakan ili pitajte luk ako želite više pikantnosti. Na nekim mestima dodajte sok od tamarindne pulpe, ali ako tražite svoju bez sokova, može se iskočiti.