Srpska kobasica i pasulj - recept Kupus i Grah

Ovaj recept za srpsku kiselu kašu i pasulj ili kupus i grah je debela kaša koja se može poslužiti kao glavni toalet ili bočna jela. Okusiran je slaninom ili drugim dimljenim mesom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Brijamo pasulj i isprati ih preko noći za oko 2 galona vode. Kada su spremni da kuvate, iscrpe i ispere pasulj, a zatim ih prebacite na veliki lonac ili holandsku pećnicu sa 1 galon vode. Donesite do vrele, uhvatite svaku penu koja se podiže na površinu. Smanjite toplotu i isperite, otkrivate, u trajanju od oko 2 sata ili do skoro blagog, dodavanjem više vode, ako je potrebno.
  2. Dodajte kiselu kokiju i nastavite kuvanje dok pripremite ovo (roux). Sauté slanina i crni luk u velikoj ponudi sve dok mast ne izađe iz slanine. Koristeći zakrivljenu kašiku, uklonite slaninu i luk, i mešajte je u kiselu kašu i pasulj zajedno sa lukom.
  1. U mast za slaninu dodajte brašno, so, papriku i papriku, neprekidno mešajući kako biste sprečili spaljivanje, sve dok je zofrig zlatno braon. Uklonite sa vrućine i polako dodajte 2 šolje hladne vode, dok neprekidno nanesite do glatka. Dodajte ovo u kiselu kašu i pasulj, dobro mešajući. Kuvati 20 minuta. Ako je previše debeo, dodajte još vode. Ako su suviše tanki, kuhajte duže.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 584
Ukupna mast 25 g
Zasićenih masti 8 g
Nezasićena mast 11 g
Holesterol 62 mg
Natrijum 2,089 mg
Ugljikohidrati 54 g
Dijetetski vlak 14 g
Protein 36 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)