Lilipope su staromodni favoriti i, naravno, lako ih je kupiti u prodavnici, ali je još zabavno napraviti ih kod kuće. Najbolji dio u kreiranju vlastitih lizalica je što ih možete potpuno prilagoditi - odaberite svoje omiljene arome i kreirajte kombinacije koje vas pozivaju, vaša porodica i prijatelji. Kokosov-kreč? Imaš ga! Začinska ananasova nana? Zvuči ukusno! Jednom kada savladate osnovni recept, voleće vam izradu novih kombinacija i eksperimentisati s vlastitim lizipovima.
Potrebno vam je nekoliko komada jeftine opreme za početak, kao što je termometar za bombone i kalup za lizanje, koji se mogu naći za nekoliko dolara u prodavnicama za kolače i kolače, u mnogim zanatskim prodavnicama ili online. Takođe ćete želeti štapići lizalica, ukusne ekstrakte (to bi mogla biti jednostavna vanilija ili razne egzotične arome), a možda i obojenost hrane.
Šta ćeš ti trebati
- Lollipop kalupi
- Nonstick sprej za kuvanje
- Lollipop palice
- 1 šolje šećera
- 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa
- 1/4 čaše vode
- 1 1/2 kašičice ekstrakt po Vašem izboru (vanila, meta, cimet, kokosov itd)
- Opciono: Hrana boje
Kako to učiniti
- Pripremite kalupe lilipopa tako što ćete ih lagano prskati neprekidnim sprejom za kuvanje. Obrišite unutrašnjost papirom, tako da ostaje samo najtanji sloj ulja. Ubacite lilipopske štapove u kalupe.
- Kombinirajte šećer, sirup kukuruza i vodu u srednjoj ponori na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim pročetite četkice sa posudom sa mokrim četkicama. Jednom dodajte termometar za bombone.
- Pustite mešavinu da se vreo, bez mešanja, sve dok slatkište ne dostigne 300 F (149 C). Ovo se zove hard-crack faza .
- Skinite kesu sa topline. Pustite ga da sedne dok ne prestane da kruži. Obrišite se u izvadak po svom izboru i, po želji, boju hrane.
- Spoon bombone u šupljine kalupa, obavezno pokrijte zadnji deo štapa.
- Dozvolite da se potpuno ohladi i ukloni jednom pojačan.
- Skladištite lizalice pojedinačno omotane u nepropusnu posudu na sobnoj temperaturi, do 1 meseca.
Faze izrade slatkiša
Ako nikad niste napravili bombone, važno je razumjeti faze izrade bombona pre nego što počnete. Postoji šest faza: nit, mekana lopta, čvrsta lopta, tvrda kugla, mekana pukotina i tvrda pukotina, a svaka faza se dešava na drugačiji temperaturi. Stoga je upotreba termometara od konditora od presudnog značaja (i ako ste već neko vrijeme imali termometar za slatkiše, trebalo bi da ga testirate kako biste bili sigurni da je i dalje tačan). Takođe možete uraditi test tako što ćete ispustiti jednu žlicu sirupa u posudu hladne vode - ako dođe do teške pukotine, formiraće krhke niti u vodi i pukotinu kada ga uklonite i pokušate savijati.
Savjeti i varijacije
Možda to ne shvatate, ali vrijeme zapravo ima efekta na izradu slatkiša. Šećer privlači vodu, tako da vlažnost može učiniti skoro nemogućim da stigne do teške pukotine i uništi inače savršeno lizanje lizalica. Dakle, iako je kišni dan savršen za projekat u kuhinji, nije idealno kada pravite bombone.
Pre nego što počnete, najbolje je da imate svu vašu opremu u rukama.
Pored kalupa i štapića, takođe će vam biti potreban ravnomjerni pokrivač s teškim dnom, drvenom kašikom sa dugačkom ručkom i četkom za pecivo. Takođe ćete uštedjeti nečak (kao i moguće opekotine kože) ako vaš termometar ima slagalicu kako bi ga pričvrstio na stranu tepihe.
Očigledno možete da promenite ukus ovih lizalica promenom vrste ili tipova ekstrakta. Izmenite boje sa ukusima, tako da ih je lako dešifrirati jedni od drugih. I slobodno probajte neke interesantne kombinacije ukusa - samo budite sigurni da probate mešavinu pre nego što napravite kompletnu seriju. Ukoliko nađete da uživate u procesu izrade lizalica, ima još mnogo drugih receptura za pokušaj, od slanih karamela do cimetova srca.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 158 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 23 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |