Slana voda Taffy je klasična slatkiša sa mekanom, žvakom teksturom, zabavnim vrtlogima boje i naizgled beskrajnim raznovrsnim ukusima!
Povlačenje tafi je veliki posao i dug posao, pa ako je moguće, tako da regrutuje prijatelja ili člana porodice kako bi pomogao. To će učiniti posao bržim i zabavnim!
Šta ćeš ti trebati
- 4 unce vode (1/2 šolje)
- 11 unci svetlosnog kukuruznog sirupa (1 šolje)
- 14 unča šećera (2 šoljice granulirane)
- 3/4 kašike soli
- 1 unča maslaca (2 kašike)
- 1 ekstrakt ukusa aromatične čaše
- 1 unča bešumljena krema (1/4 čaše)
- 3 do 4 kapi gel hrane boje
Kako to učiniti
- Spray rimmed ploču za pečenje sa nonstick sprej za kuhanje.
- Kombinujte vodu, sirup kukuruza, granulirani šećer i sol u četverokotnom tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a onda opere bočne strane tepiha sa vlažnom četkom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Kada se šećerni sirup doda na vrelinu, ubacite termometar za bombone .
- Kuvajte sirup, bez mešanja, sve dok termometar ne dostigne 255 F (123 C) . Ova temperatura će proizvesti izuzetno mekanu i žvakavu tafiju. Ako vam se sviđa tafića, pripremite ga na 260 F za srednju firmu ili 265 F za vrlo čvrstu tafiju. Jednom na odgovarajućoj temperaturi uklonite posudu sa vrućine, dodajte maslac i aromu i mešajte dok se maslac ne topi i sve dobro pomeša.
- Sipajte bombone na pripremljeni list za pečenje i pustite da se šire. Dodajte kremu marshmallowa i hranu na vrhu. Neka se bombona ohladi dok ne počne da se postavlja oko ivica, oko 5 do 10 minuta. Postavite špatulicu ispod jedne ivice slatkiša i preklopite ga u centar, iznad kačkavaljke, a onda u drugu ivicu slatkišite u sredini, čineći kompaktni paket.
- Stavite plastične rukavice kako biste zaštitili ruke i prskali rukavice neširanim sprejom. Sastavite bombone i skupite ga sve dok se pomešane kremove i boje pomešaju. Držeći bombone u obe ruke, izvucite ruke, rastegavajući bombone u konopac između njih. Vratite ruke zajedno, izvucite bombone zajedno i ponovite proces vući. U početku, tafija će se opustiti i pasti, ali dok nastavite da povlačite tafiju, ona će se ohladiti i postati čvršća i lakše manipulisati.
- Nastavite da vučete 20 minuta dok ne drže svoj oblik i postaje teško povući. Počet ćete da vidite paralelne grebene u vučenim bombonima prema kraju procesa; ovo je znak koji je tafi spreman.
- Podijelite tafi u četvrtine kako biste olakšali rad. Okrenite tafiju u dugačku tanku vrpcu prečnika od 1/2 inča. Koristite oljane kuhinjske škare ili oštri nož kako biste ga isečili na male komade od 1 inča i ponovite sa preostalim tafijem.
- Obmotite tafi u voskom papira kako bi mu pomogli da održi svoj oblik i spreči ga da se drže zajedno. Čuvajte vodu za slanu vodu u nepredušnom kontejneru na sobnoj temperaturi do dve nedelje. Možete ga držati duže, ali će vremenom početi da izgubi meku i žvakanu teksturu.
Varijacija: Da napravite prugastu tafiju, pripremite dva ploča za pečenje i ravnomerno podelite šećerni sirup. Dodajte polovinu svježine kremu za svaku seriju i dodajte različite boje na vrh. Povucite svaku grupu pojedinačno i uvijte ih u duge tanke užad. Zajedno spojite vrpce različite boje, a zatim ih tanke tako da se boje meša. Obrišite i obmotite prugastu tafiju kao i obično.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 113 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |