Krema za punjenje čokoladnih jaja

Ako volite popularne Uskršnje jaje, ispunjene kremom, sada možete sami da napravite svoju kuću! Ove kreme jaja izgledaju kao redovna čokoladna jaja od spoljašnje strane, ali jedan ugriz otkriva kremastu tećnu vaniliju koja se popunjava u centru, zajedno sa žutim žumancem!

Tajna dobijanja punjenja na tečnost je sastojak nazvan invertaza. Invertaza je enzim koji postepeno sijaju šećer i možete saznati više o tome šta to radi i gdje ga možete dobiti na ovoj stranici za invertazu . Može se izostaviti bez uticaja na ukus, ali vaši centri će imati teksturu mekog fondanta umesto kremaste tečnosti. Imajte na umu da ćete takođe morati da dozvolite ovim slatkišima da sede najmanje 5 dana da bi omogućili da invertaza radi.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

1. Kombinujte vodu, sirup kukuruza i šećer u srednjoj ponori na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim pokrijte posudu i ostavite sirup šećeru da se ukuca 2-3 minuta.

2. Uklonite poklopac, ubacite termometar i nastavite kuhati sirup, bez mešanja, dok ne dostigne 240 stepeni Celzijusa (115 ° C). Zalijete fondant u posudu od 9x13, ubacite termometar i pustite da se ohladi, neometano, dok ne dostigne 120 ° Fahrenheit (49 ° C).

3. Koristite vlažnu plastičnu lopaticu ili drvenu kašiku, počnite da "pavirate" ili radite, fondant u figuri 8. Neprekidno oštri fondant u centar, nacrtajte figuru-8, a zatim ga ponovo skinu. Prvo, fondant će biti vrlo jasan i fluidan, ali će postepeno postati još nejasniji i kremasti. Nakon 5-10 minuta, fondant će postati vrlo krut, crvljiv i teško manipulisati. Ako želite da vidite fotografski tutorial ovog procesa kreiranja fondacije, pogledajte korak po korak vodiča da biste napravili fond .

4. Kada fondant dostigne tu državu, navlažite ruke i počnite ga gnječiti u kuglu kao testo za hljeb. Dok gneteš, fondant će početi da se sastaje i postaje mekši i glatkiji. Prestani da gneteš kad tvoj fondant bude glatka lopta bez grudvica. U ovom trenutku možete zaustaviti fondant u plastičnom omotu nekoliko dana pre nego što nastavite sa receptom.

5. Odrezati fondant na manje komade i staviti ga u posudu za mešanje. Dodajte ekstrakt vanilije i invertazu i miješajte sve dok se ne uključe tečnosti. Biće mekano i lepljivo.

6. Uzmite otprilike jednu četvrtinu fondata (oko četiri unce) i miješajte u žutoj boji hrane dok ne dobijete sjajnu boju jaja.

7. Roluti žute fondacije u male kuglice oko veličine dima. Trebalo bi da nabavite 16-18 malih žutih loptica. Stavite ih na ploču za podmazivanje folije i frižiderirajte ih dok ne budu čvrsti.

8. Kada su žute kuglice čvrste, uvrtajte veću lopticu bijelog bombona i uvijte ga u dlan.

Ubacite žuti "rumen" u centar jajeta "belo" i zavijte bijelu oko žute kuglice. Oblikujte bombone u oblik jaja i vratite ga na foliju pokrivenu folijom. Kada se sve tvoje jaje formiraju, ponovo ih hladite dok ne bude dovoljno čvrsto da potapaju.

9. Isperite premaz čokolade. Koristeći potapajući alat ili viljušku, potopite svako jaje u premaz i vratite ga na foliju za pečenje. Neka se jaja sede na sobnoj temperaturi, a zatim proverite da li su potpuno prekrivena čokoladom. Ako ima otvora u oblogu, punjenje može propuštati, pa se uverite da se zakopčava bilo kakva slaba tačka ili ponavljate jaja dok ne budu dobro obložene čokoladom.

10. Stavite jaja u nepredušnu posudu i pustite da sednu na sobnoj temperaturi najmanje pet dana da liće punjenje. Ako ne možete čekati toliko dugo, i dalje će imati odličan ukus vanilije, kad god želite da ih pojedete!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 251
Ukupna mast 10 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 3 g
Holesterol 1 mg
Natrijum 11 mg
Ugljikohidrati 38 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 2 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)