Kuhanje "ho-hum zemlja" sa čilijem, belim lukom i kumom, a zatim udarajući cijelu stvar s novim sokom od limete i sjeckanim cilantrom, čini se fantastičnim punjenjem za jednostavne tacos u kući.
Nemojte biti zaplašeni spiskom sastojaka - oni su u velikoj meri sugestije i možete koristiti bilo koji preliv koji vam se sviđa. Za brzo jednodnevnu večeru koristite kupovinu od kupovine. Ako imate malo vremena, napravite sopstveni Čile & Cilantro Guacamole (ili još jedan recept za gvakanje ) i Homemade Salsa (samo sipajte paradajz, dodajte malo luka i malo čile po ukusu).
Napomena: Možete koristiti rezane kuvane ćureće meso umjesto mlevene ćuretine (savršena upotreba za ćorku za odmor u pustinji !); samo pratite malo izmene u načinu kuvanja ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 2 karanfilića
- 1 ili 2 čili paprike (sveže zelene čile kao što su serrano ili jalapeños)
- 2 kašičice maslinovog ulja (ili kanole ili biljnog ulja)
- 1 kašičica kumina (zemlja)
- 1/4 kašike cayenne
- 1 1/2 kilograma mesa (leš na zemlji ili oko 2 šoljice kuvano)
- 1/2 kašičica soli (fino more)
- 1/2 šolje cilantro (sveži listovi)
- 1 kreč
- 8 kukuruznih tortilja (ili taco školjki)
- Ukrasni:
- salsa fresca ili omiljena salsa,
- gvakamol (kupljeno ili kupljeno), prolećna mešavina zelene salate ili druge zelene boje
- Opciono: sir i / ili pavlaka
Kako to učiniti
- Lupite i sipajte beli luk; fino iseckati čilije, uklanjati stabla (očigledno), a takođe i semena, ako želite ukrotiti svoju začinjenu moć.
- Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte beli luk i čilije. Kuvanje, mešanje, do mirisnog i mekog, oko 2 minuta. Dodajte kumin i cayenne i mešajte kako biste se kombinovali dok se začini ne sipaju, oko 30 sekundi. Dodajte ćuretinu i sol. Premešajte da kombinujete i razbijete meso sa zadnje strane kašike ili špatule.
- Kuvajte, povremeno mešajte, dok se ćuretina ne kuva. Napomena: ako koristite isječenu kuvanu ćuretinu, dodajte i 1/4 čaše vode, mešajte kako biste kombinovali, smanjili toplotu do srednjeg niske i pokrivali sve da biste zagrejali i pustili da se arome malo mešaju, oko 10 minuta.
- Dok ćuretina kuva, fino iseckati listove cilanta.
- Kada je meso potpuno kuvano, odnesite ga sa vrućine i mešajte u sjeckanom cilantru. Sokirajte limun preko mesa i mešajte kako biste se kombinovali.
- Gurnite tortilje *, ako ih koristite, i svako od njih dodirnite sa nekim mljevenim ćuretinom, salsom, guacamolom i salatom (ili popunite svaku taco školjku). Dodajte kiselu kremu ili sićušeni sir, ako želite. Ili neka svi sakupe svoje tacose po ukusu.
* Grejne tortilje se može uraditi na nekoliko načina: direktno preko gasnog plamena, 15-30 sekundi po strani; omotane u kalajnu foliju u toplu pećnicu; umotane u lagano namotani kuhinjski peškir i mikrotalasne pećnice dok se ne zagreje, oko 30 sekundi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 108 mg |
| Natrijum | 1,541 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 37 g |