Mung Bean Sprouts-Hrane u kineskom kuhanju

Uredio Liv Wan

Hrustljava tekstura i slatki ukus zrna pasulja dodaje ukus mnogim kineskim jelima. Upravo ova kombinacija ukusa i teksture, koja je postala pasulj, veoma popularan povrće na istoku i na zapadu.

Prvo, malo razjašnjavanja, uz pasulje pasulja, mislim na kaleme od mungovih zrna , karakteristične plitke srebrne kalupe sa dva žućkastog "rogova" na jednom kraju i krhotinski rep koji dolazi od kaljenog semena postrojenja mung bean.

Kineski narod raste uzgoj mungovih pasulja za oko 3.000 godina, međutim popularnost zrna u zrnu na Zapadu je noviji fenomen zbog zdravstvenih koristi graška i nizakih kalorija.

Kukuruzni pasulj je visok u proteinima i vitaminima B i C. Redovno konzumiranje fižola je odlično za podsticanje ishrane u vašoj ishrani. U nastavku su neke od zdravstvenih prednosti koje uzgaja pasulj:

  1. Niske kalorije, kalemovi od mung zrna sadrže gotovo bez masnoće ili kalorija. Oni su Dieterov san!
  2. Odličan način konzumiranja vitamina C
  3. Odličan način konzumiranja vitamina B
  4. Kukuruzni zrna su sjajan izvor folne kiseline, koja vam može pomoći u prevenciji anemije i oštećenja prirođaja.
  5. Oni su visoko proteini.

Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, jedna čaša od zrna u pasulju sadrži samo dvadeset i šest kalorija. Oni su niski u salicilatu, prirodno prisutnom hemikaliji u biljkama koje neki pojedinci imaju poteškoće tolerisati.

(Aspirin je acetil salicilna kiselina). U kineskoj medicini, grahovi od zrna se smatraju đom ili hranom za hlađenje.

I tekstura i ukus kukuruza od mungovih pasulja - hrustljav s nežnim znakom slatkoće - poboljšava brojne popularne kineske posude, od jaja, pa do pomfrita i salata.

Kada kupujete za kalupe od mung beba, potrudite se da potražite plumpere koji nisu strpljivi ili obojeni.

Ako su tačni, stavite u plastičnu vreću sa nekoliko kapi vode, zaptivite i držite u frižideru. Ako se na ovaj način čuvaju, traju jedan ili dva dana. Ako ih morate držati duže, možete ih pokriti hladnom vodom i spremiti u zapečaćenu posudu u frižideru. Ako se voda menja svaka dva dana, treba da traje i do nedelju dana. Međutim, pošto su tako lako naći i generalno zaista jeftini, više volim da ih čekam i kupim pre upotrebe. Takođe, kalemovi od munja mogu se zamrznuti za kasniju upotrebu.

Druga opcija je da se razvijete i to zahteva sasvim jednostavan postupak; početi pranjem ½ šoljice od mungovih pasulja i odvoda, a potom preko noći u vodu. Ispraznite namočeni pasulj i stavite ih u veliku staklenu posudu (ona koja drži 4 šoljice ili 32 unce) i pokrije vodom. Postavite komad kačkavaljke ili sličnog materijala preko tegle, koristeći gumu za držanje na mestu. Promenite vodu jednom dnevno. Posle nekoliko dana, kalemi će biti debeli i dugi. Isperite ih, iscedite i frižider.

Ponekad ćete naći recepte koji zovu srebrne kaleme (銀芽); ovo su kukuruzne zrno koje su uklonile njihove krajeve. Obrezivanje kalupa je potrebno puno vremena, ali to se radi samo za estetske svrhe.

Često preskočim ovaj korak. Ako ste radili ceo dan, umorni i samo želite da pripremite večeru bez kačketa, nemojte isečiti kalupe od mungovih zrna. Oni imaju ukus baš tako dobro isečeni i neobrezani.

Na zdravstvenoj beležnici, mung pasulj je povezano sa incidencama bolesti sa hranom, kao što su salmonela. Državni zvaničnici u Kanadi i Sjedinjenim Državama rade sa uzgajivačima kako bi sproveli sigurnije načine rasta. U međuvremenu, možete znatno smanjiti rizik kuvanjem kalupa u supe ili pomfritom pomfritu.

Ispod su neki od ukusnih recepata koji koriste kaleme od munja, nadam se da će vam se svidjeti.

Ukusni Zhajiangmian kineski rezanci recepta

Zhajiangmian je jedna od mojih omiljenih kineskih rezanaca. Sos od rakije sadrži sos od edamame, svinjetina (možete umjesto toga koristiti goveđe meso), sos od chilli bean i garnish with blanched julienned šargarepa i mung beans.

Zdrava piletina piletina Chow Mein

Piletina Chow Mein - zdrav recept za piletinu Chow Mein iz srca pametno kinesko kuvanje, by Stephen Wong

Honey govedina sa prženim semenkama sezama

Govedina sa sjemenkama susama - Goveđena govedina presvučena u medovom sosu i prelivena sa prženim belim susamom.

Buddha's Delight: ukusni vegetarijanski recept sa mešanjem i prženjem

Vegetarijansko jelo koje je veoma popularno u kineskoj kuhinji.

Domaći kineski jajni rolki sa svinjetinom ili roštilja

Kineski recepti za jaja za jaja - Lako se pravi recept za ovog višegodišnjeg favorita. Sadrži savete o kuvanju i zamrzavanju rolnih jaja.

Honey Beef Stir-fry

Govedina od mešavine meda - Slatki med i crni pirinač sirće od oraha čine intrigantnu kombinaciju u ovom mešovitom receptu.

Šangaj Pan-fried rezanci sa svinjetinom

Recept za šangajske pečene rezance sa slanim svinjetinom i kupusom.

Singapur rezanac sa receptom za pirinču Vermicelli

Singapur Noodles je popularno azijsko jelo napravljeno od tanke, curried riže rezanci i povrća, sa škampi ili mesom kao dodatni dodatak.

Scrumptious Spring Rolls with Barbecued Pork

Sokni kitajski roštiljski roštilj je uparen sa hrskavim povrćem u sosu sa ukusom od ostriga u ovom kineskom receptu za proleće.

Prženi jaje Foo Yung

Egg Foo Yung-Bez obzira da li ste napisali jaje foo yung ili egg fu yung, kinesko-američka verzija omleta ukusno je ukusna. Uključuje recept za sos.

Okusne riblje filete sa đumbirom

Isprobajte ovaj recept za morski plod za riblje čorbe, kineski recept sa đumbirom, susamskim uljima i sosom od ostriga.

Turska Chow Mein

Chow mein je odličan način da služi ostanak ćuretine od zahvalnosti ili božićne večere.

Kineski stir-fry Mung Bean Sprouts Recepti

Mung Bean Sprouts su zaista popularni povrće u kineskoj kuhinji i ovaj članak vas uči kako da kuvate s njima.