Ovaj recept od celeriac parsnip je dobra kombinacija delikatno aromatizovanog, delikatno mirisnog gelerija i suptilno slatkih parsnipsa. Povrće je pečeno sve do karamelizirane da poboljša svoju prirodnu dobrobit, a mešavina se meša dok se ne postane svilenkasto glatko za elegantnu prezentaciju. Izbrišite ukus s mršavom garlicom pistou za garnish.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šoljice korijen gelerija (cubed)
- 3 šolje parsnip (seckano)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 5 šoljica povrća
- 1 lijev list
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike crne paprike
- Ukrasni: pistu
Kako to učiniti
- Kako napraviti celeriac parsnip supa:
- Ručaj pećnice na 400 stepeni.
- Bacite gelere i prasnip sa maslinovim uljem. Raspored povrća u jednom sloju na foliji za pečenje. Pečite ih u zagrejanom rernu od 35 do 45 minuta, uz mešanje jednom, sve dok ne postanu blagi i postanu zlatno braon. Prenesite karamelizovano povrće u veliki zaliha.
- Dajte povrće, zalihu, lovorni list, sol i crni biber do vrućine preko srednje visoke vrućine.
- Smanjite toplotu i uturajte supu 15 minuta.
- Otpustite list luka i obradujte supu u blenderu ili procesoru hrane dok ne bude glatka.
- Sipaj supu vrućom, isuviše s pistou-om kao ukrasom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 115 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 361 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |