Jerky Made From Ground Beef

Sa ovim receptom koji je jednostavan za praćenje, možete napraviti kreten od dehidriranog goveđeg goveda kod kuće.

Prednosti domaće kretene su sposobnost da kontrolišu ne samo ukus, već i dimnost i kako će biti slani krajnji proizvod.

Ovaj kreten je pun ukusa umami sa pravom količinom žvakanja.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. ep zemlja goveda ohlađena dok ne budete spremni da ga koristite.
  2. U velikoj posudi mešajte limunov sok, limunski luk, luk, tamari ili soja sos, voštaršijski sos, šećer, maslinovo ulje, paprika, beli luk, so, biber, opciono tečnost i opcionalni cajenni biber. Neka sastojci sedaju 15 minuta da se okusi "udaju".
  3. Dodajte mlevenu govedinu i dobro kombinujte (čiste ruke su najbolji kuhinjski alat za ovaj posao). Stavite smešu u frižider 1 sat.
  1. Postavite list voštanih ili pergamentnih papira na radnu površinu. Izvucite 1/4 mlazne mešavine na njega. Stavite novi list papira na vrhu i izvucite ga do debljine 1/4 inča.
  2. Skinite gornji list papira ako ga koristite. Stavite jednu od dehidratorskih ležišta na vrhu kretena i okrenite cijelu stvar da prenete kreten u posudu za dehidrator. Uklonite preostali list pergamenta ili voskasta papira.
  3. Zatvorite sve rupe tako što ćete staviti više sirovih mešavina.
  4. Dehidrirajte 4 do 8 sati na 155 F. Provjerite nakon 4 sata. Želite da se kokoši potpuno osuši, ali žvakanje, a ne krhko. Ne brinite ako niste 100 posto sigurni da ste ispravno identifikovali tu konzistentnost; sledeći korak pomaže u sigurnosti hrane.
  5. Kad se kokošak izgleda osuši, ali još uvek je žvakan, prebacite ga na ploče za pečenje i završite ga u zagrejanom pećnici 275 F u trajanju od 10 minuta. Ovo je važan korak zato što nisu sve postavke temperature dehidratora tačne. Želite da meso dođe do unutrašnje temperature od 160 F do 165 F da bude bezbedno. Jerky je suviše tanak za mesometrijski termometar, tako da se to u potpunosti kuva. Ovo samo kuva meso i nije zamena za sušenje u dehidratoru.
  6. Isecite kreten u trake. Jednom kada je potpuno hladno, čuvajte ga u zatvorenim kontejnerima na sobnoj temperaturi.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 368
Ukupna mast 17 g
Zasićenih masti 6 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 101 mg
Natrijum 383 mg
Ugljikohidrati 19 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 35 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)