Caponata je u osnovi salata od povrća na žaru. Sa njom možete dodati bilo koje meso sa roštilja ako izaberete ili jednostavno servirate, kao što je sa laganim uljima i obogaćivanjem sirćeta.
Šta ćeš ti trebati
- 1 patlidžan, narezan na 1/2 inča parče
- 1 Bermudski luk, četvrt
- 3 paradajza Roma, na plod
- 1 šolja / 240 ml celera, seckani
- 4 grčke masline, gnječene i rezane
- 3 kašike žlica kašika / 45 ml crvenog vina sirće
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 1 kašika / 15 ml
- capers
- 1 žlica kašike / 15 ml luksuza (opciono)
- 2 kašičice / 10 ml granuliranog šećera
- 1 kašičica / 5 ml svežeg papra
- 1 kašičica / 5 mL morske soli
Kako to učiniti
Preheat roštilj. Postavite luk na rakiju i crtajte luk i jaja sa maslinovim uljem. Na vrućem roštilju kuhajte patlidžan 4-5 minuta i crni luk za 10-12 minuta. Uklonite sa roštilja. Stavite malu količinu maslinovog ulja u velikoj posudi ili sprej sa sprejom za kuvanje. Dodajte celer i kuhajte 5 minuta. Dodajte paradajz, patlidžan, luk, crveni vinski sir, kapare, grožđe, masline, šećer i biber. Blend dobro.
Kuvajte 10 minuta na niskoj temperaturi i ostavite se hladiti. Pokrivajte i frižider preko noći. Poslužite rashlađenim ili na sobnoj temperaturi. Servirajte na krevetu od zelene salate.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 163 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 697 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 3 g |