Sve osim najstrašnijeg luka mogu se miješati u slastičnu slatkost pečenjem. Proslava ukusnog, visokokvalitetnog balzamičkog ili sirćetnog oka prije serviranja naglašava to slatko do savršenstva, ali je potpuno neobavezno.
Šta da radite sa crnim lukom kad ih pržite? Oni su savršeni savršenstvo zajedno sa pečenim mesom svih vrsta, a posebno je dobro dodati ujedima dobrog zrna ili nosa u kompaniju fino pečene piletine . Prženi luk je takođe lep dodatak bilo kojoj pladnji prženog povrća - dodavanje aromatičnog elementa na biljno okupljanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma malog luka
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja ili drugog ulja za kuvanje
- 1/2 kašičice morske soli
- 1 do 2 kašičice balzamičnog ili jačeg sirćeta (opciono)
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu do 400F. Obrišite i olupite luk , uklonite i uklonite krajeve stabljika i korena zajedno sa papijenskim pilingom. Najmanji kruh možete ostaviti cijeli, ali ćete želeti da isecite najveći broj luka na polovine ili četvrtine, zavisno od toga koliko su velike. Veće od veličine ujeda je u redu, ali ne želite da se rukavci rvanja sa ogromnim cijelim lukom koji su teški za rezanje.
- Stavite luk u veliku posudu za pečenje (jednostavno treba staviti u jedan sloj za najbolje, najčešće pečenje). Sipajte luk sa uljima i bacite da ih temeljito i ravnomerno premazite. Ako ste ih isečili, uredite luk na rezu na dole, okrenuti se prema posudi (ovo će im pomoći da se lepo smeju). Potapajte luk sa soljem (posipajte od nekoliko centimetara iznad luka, tako da sol više ili manje ravnomerno nad njima).
- Isecite luk, okrećite ih jednom ili dva puta ako razmislite o tome dok ne budu potpuno nežni i zagrljaju na ivicama, oko 30 minuta ukupno.
- Sipajte luk sa oštrom prije služenja, ako želite. Počnite sa manjom količinom sirćeta i dodajte još po ukusu ako vam se sviđa efekat.
Varijacije
- Kao što je prikazano: Postavite ruzmarin sa rukom s crnim lukom, bacite ga ulje i luk i ostavite ga cijelim da mirisite crni luk kako pečete. Bacite malo kad izvadite luk iz pećnice, tako da nekoliko pečenih listova ruzmarina padne u luk.
- Brijanje u cijelom karanfiliću, zajedno s lukom za aromatičnu eksploziju ukusa. Odlučite ih za jednostavno jedenje i karamelizirane ivice; ostavite ih u svojoj pilingu za potpunije nežne pržene karanfile.
- Potapajte na sveže mljeveni crni biber kada je crni luk nežni, ali ima još 5 minuta ili tako da dobijete smeđene ivice i učinite za oštar udar okusa.
- Napustite sirće na kraju; baciti prženi luk sa žlica ili dva mletog ljekovitog bilja, poput peršuna, cervila ili taragona.
- Koristite šljunku umesto luka za još suptilni konačni rezultat
- Sladite stvari - poprskajte luk sa žlica ili još malo smeđeg šećera oko 10 minuta pre nego što se završe kuvanje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 107 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 14 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |