Reci macadamia orasima i misliš da Havaje, misliš slatko, misliš na kolačiće. Međutim, tanji macadamija orasi čine fantastičan i interesantan sloj za filete sa blagim navlakama pečene u pećnici i završene s sitanim cilantrom .
Trska ili još jedna gusta, čvrsta bela riba može se zamijeniti halibutom u ovom receptu. Taj recept se nalazi u knjizi "SAD Cookbook" od strane Sheile Lukins.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čašasto brašno
- 2 velika jajeta
- 1/8 kašike cayenne paprike
- Makadamija oraha od 1/2 kilograma (nesaljeni prženi, vrlo fino iseckani)
- 1 kilogram svježeg kalupa (urezan u filete od 4 unce)
- 2 unce bezalnog putera (rastopljeno)
- Ukras: 2 kašike lomljenog svežeg kilantarskog lišća
Kako to učiniti
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Lagano mazite ploču za pečenje.
- Stavite brašno u plitku posudu.
- U drugom plitku posudu, prebijte jaja s kayennim biberom.
- Postavite orezane makadamije u treću plitku posudu.
- U brašnom sakupljajte filete u kalupu, treskujući bilo kakav višak.
- Oprati ih u mešavinu jaja i potom ih uvući u matice, potpuno ih pokrivajući.
- Filete postavite na pripremljeni list za pečenje.
- Sipajte svaki file sa 1 žlica rastopljenog putera.
- Pecite u sredinu pećnice dok se ne završi, 10 do 15 minuta. (Ispitajte ivicu jednog od fileta za donošenje tako što ćete je lagano probeći sa zupcima vilice, ako se meso lako lupi, to je učinjeno.)
- Ukras sa svežim cilantrom.
Činjenice o Halibutu
Halibut je u porodici floundera, a to se naziva hipno riba, ne samo zbog svog naučnog imena (Hippoglossus stenolepis), već i zbog njegove velike veličine pri zrelosti.
Neki ženski pacifički halibuti mogu porasti na 400 funti. Pacifik muškarci su obično manji, oko 125 funti. Atlantik ženski halibut nije sasvim veliki - sa 100 do 150 kilograma uopšteno - muškarci od 50 do 100 kilograma. Ipak, to je jedna velika riba. Samo tuna, mečarica i neke ajkule su veće. U proseku živi oko 40 godina i nalaze se u Atlantiku i Pacifiku, a posebno u vodama oko Aljaske.
Kao i svi morski plodovi, halibut je dobar za vas. Uzimajući u obzir bilo kakvo širenje ili prženje, polfilter filet ima 379 kalorija i 28 grama masti, uključujući 4,9 zasićene gume. Sadrži 0 karb grama. Halibut je odličan izvor kalijuma i vitamina D, B6 i B12.
Macadamia Nut Nutrition
U ovom receptu, makadamija orasi daju ukus, interes i kalorije. Jedna unca sadrži gomilu-204. Takođe sadrži 21 grama masti, od čega je 3,4 grama zasićeno. Nuts takođe dodaju gotovo 4 grama ugljenih hidrata dnevnom broju. Ali dobra vijest je da je gotovo 2,5 grama vlakna i makadamija oraha takođe dobar izvor magnezijuma.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 799 |
| Ukupna mast | 61 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 325 mg |
| Natrijum | 536 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 43 g |