U prolećnom i ljetnom supu treba brzo i lako, nije vrijeme za teže supe zime. Pea i Mint supa su tako jednostavni; bićete oduševljeni u svojoj jednostavnosti. Svježi letnji grašak (možete čak koristiti zamrznuti), a vrtna meta je utakmica napravljena na nebu; njihova kombinacija u bilo kom receptu je ukusna.
Sipati supu toplom ili hladnom, ali nikada ne ohladiti, ne odgovara okusima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika ekstra djevičansko maslinovo ulje + dodatak za posluživanje
- 25 g / 1 oz butera
- 1 srednji crni luk, oljušten i fino iseckan
- 1 čokoladni karanfilić, oljušteni i mleveni
- 750 g / 5 čaša svežeg graška, granatiran (ili koristite smrznutog graška)
- 75g / 1 cup mente lišća, grubo iseckanih
- 1 3/4 pint / 1 litar povrća (u redu je da koristite kockicu)
- Morska so i svježe mljeveni biber, po ukusu
- 75g / ½ šolje parmezan, sveže nariban (opciono)
Kako to učiniti
Služi 4
- Nežno zagrevajte ulje i puter u velikom prsluku, dodajte seckani luk i kuvajte nežno toplom 10 minuta ili dok luk ne bude mekan ali ne smeđi. Neprekidno mešati Držite se kako ne bi sipali luk. Dodajte beli luk i kuhajte još 3 minuta, ponovo mešajte.
- Dodajte 3/4 svežeg ili smrznutog graška, lišćenih listova mente i 3/4 zaliha. Pokrivajte poklopac s teskim poklopcem za pričvršćivanje i kuvajte na srednjem vrenju 10 minuta.
- Jednom kuvani, mešajte supu u procesoru hrane, kako biste stvorili debeo pire. Vratite pire na posudu, sezonite solju i biberom i dodajte preostali grašak i zalihu. Kuvajte još 5 minuta da biste osigurali novo dodati grašak.
- Ako koristite naribani sir iz parmezana, postavite malu kuvara u centar zagrejane posude za čorbu. Sipajte toplu supu oko sira. Sipanje sa nekoliko kapi ekstra deviškog maslinovog ulja.
- Poslužite odmah toplim, krumpirnim hlebom na bočnoj strani.
- Ova supa je takođe ukusno hladna, ali ne i rashlađena.
Jednostavna alternativa receptu za grah i mint
Gornji recept za supe je klasična kombinacija, ali to ne znači da ne možete zvoniti promjene.
Menta je tradicionalna biljka koja se slaže sa graškom, ali timinja takođe može dobro da radi, ali se pristupa oprezno i pošteno upotrebljava, Thyme može biti nadmoćan za delikatan ukus graška.
Jeftinija alternativa siru Parmezan i baš tako ukusna je Grano Padano. Ne volite ukus Parmesana, a zatim koristite fino naribani Emmenthal ili Gruyere.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 349 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 407 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 12 g |
| Protein | 17 g |