Kao da čilski bas bas na roštilju nije bio dovoljno dobar, ovaj recept zahteva da ga isuši slatkim maslacem i prelazi sa origano pestoom. Odličan obrok i savršen za svaku priliku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funti čilski morski bas (koža s jedne strane)
- 1 žlica limunovog sokova (sok od 1/2 limuna)
- 2 kašičice / 10 ml ulje u grožđu
- 1/4 čajna žličica / 1,75 mLsea soli
- 1/4 kašičice / 1,75 mLblack paprike
- Za Oregano Pesto:
- 1/3 čaše / 80 ml svežih listova origana
- 1/3 čaše / 80 ml maslinovog ulja
- 2 kašike i 30 mL bora
- 2 kašike kašike / 30 ml parmezanskog sira (naribano)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1/2 čajne žličice / 2,5 mL morske soli
- Za maslinovo ulje:
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 2 kašike kašike / 30 ml maslaca
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
Kako to učiniti
- Da bi pripremili pesto, stavite svoje sastojke u procesor hrane i pulsirajte dok se mešavina dobro ne kombinuje. Nemojte piti mešavinu, ipak treba da imate neku teksturu. Dodajte još origana za deblji sos.
- Predgrijati gril za srednju toplotu. Operite i ispraznite suhu ribu. Kombiniram limun sok i grožđe ulje. Bacajte na mesni deo ribe i potresite morska sol i crni biber.
- Uzmite veliki par spremnika za kuhanje i preklopljene papirne peškire. Ubrzajte papuče u dobroj količini ulja od grožđica i trčite preko rešetaka vrućih rešetki. Ponovite ovaj proces 4 puta da biste stvorili nepristojnu površinu za ribu.
- Postavite bas bas na roštilj, bosna strana dole. Dozvolite ribi da kuvaju 3 minuta i vrlo nežno, koristeći široku metalnu špatulju, rade ribu dalje od grilova. Jednom, riba daje, prelomi i kuva (strana kože dole) još 10-20 minuta u zavisnosti od debljine fileta. Riba se obavlja kada najgušći deo fileta dostigne unutrašnju temperaturu od 145 stepeni F. (63 stepeni C.). Uklonite ribu i pažljivo pokrijte folijom dok ne budete spremni za službu. Budite nežni.
- Za maslinovo ulje stavite maslinovo ulje i maslac u posudu sa sosom na srednju vrućinu. Čim počne da se zagreje (pojavljuju se mehurići), dodajte narezani beli luk, mešajte i uklonite sa topline. Ulje ulja boje ulje, ali nećete spaliti ako to učinite. Neka se ohladi 30 sekundi pre upotrebe.
- Da služi, isperite ploču sa slatkim lukom, zatim pesto. Postavite ribu na vrhu i ukrasite sa svojim omiljenim biljem i povrćem. Sipajte sa malo lisnato maslacom na vrhu ako želite malo dodatnog ukusa. Poslužiti sa vama omiljena jela, iako preporučujem zelenilo na žaru za ovo jelo.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 750 |
Ukupna mast | 52 g |
Zasićenih masti | 11 g |
Nezasićena mast | 29 g |
Holesterol | 85 mg |
Natrijum | 569 mg |
Ugljikohidrati | 39 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 37 g |