Redkvice, od malog do giganta

01 od 07

Redkvice svih veličina

Rastići se pojavljuju u različitim oblicima i veličinama - od malih klasičnih crvenih okruglih roštilja sa lisnatim zelenim vrhovima do žutog smeđeg korena rena, iz sve dostupnije redkvice od lubenice (zelene spolja, svetle ružičaste unutrašnjosti), do crnih španskih redkvica i prilično uobičajene krupne boje od rajčice od kokičaste boje i keksa. Saznajte sve o njima ovde.

02 od 07

Crne radice / španske redkve

Crne radice (aka španske radice) imaju zaista crnu spoljašnost koja pokriva snežno belo meso. Crne redkvice su oštre kada su sirove, i dodajte ugodan ugriz na salate i sirove povrće.

Kada se narezuju na tanke papire, prave prelijepe garniture. Očistite ove redkvice da biste očuvali sjajan kontrast između crne kože i belog enterijera.

Crne rotkve takođe čine ukusne gratinije i ukusne su kada se presvuče na klinove i dodaju u tune pečene povrće . Napomena: kuvanje dramatično moli svoje oštre ivice.

03 od 07

Daikon Radishes

Daikon redkve su najčešće dostupna (i široko poznata) velika sorta redkvice. Često su kiseli ili sušeni, ali su ukusni naribani u supe ili dodati u prženo ili ukrašeno povrće. Oni se obično ne jedu sirove, ali mogu biti svetle, hrustljave uživanje kada se oljušti i preseci na vrlo tanke krajeve.

Ako nađete daikonske radkice koje se prodaju sa zelenilom i dalje pričvršćene, hvatajte ih! Takav sveže obrađeni daikon ima mekši ukus i njihova zelena jednako je jestiva koja se koristi kao salate, dodaje se u mešanje ili juri u supe.

04 od 07

Francuski doručak redkvice

Francuski redkvice su neznatno izdužene verzije okrugle redkvice. Oni imaju tendenciju da imaju blaži ukus od okruglih verzija, ali, kao i svi redkvice, njihov nivo oštrog ugriza se izuzetno razlikuje.

05 od 07

Hren

Da, hren je, zapravo, vrsta repica.

Ako ste ikada imali jarane rene, morate se posvetiti i probati stvarne stvari. Svetao i oštar, bez gorkog gripa koji se ponekad može naći u razbacanim verzijama, svježi rak perkupi svaki obrok i posebno je dobar sa težim pečenjem i kuhinjama kuhanja hladnog vremena, koji lepo funkcioniše od kada se sječe na jesen i čuva dobro zima.

06 od 07

Okrugli redkvice

Ovo je ono što je većina ljudi u mislima kada misle da je "radish". Najčešća sorta je crvena, ali takođe dolaze u sjenama od bijele do roze do ljubičaste. Kada se prodaju u mešovitoj grupi, oni se često prodaju kao "Uskršnja redkvice" za njihovu sličnost prema obojenim uskršnjim jajima.

Poslužite ovim svijetlim hrizantnim užitkom samostalno, sa malo slanine i slane kao što su francuski, ili narezani i bačeni u salate.

07 od 07

Lubenice od lubenice

Lubenice od lubenice su takozvani zbog očiglednog razloga svima koji su ikada iseckali u zelenu kožu i videli svoj sjajni crveno-ružičasti enterijer: sličnost sa lubenicom je zapanjujuća.

Obrišite ih čistim, isecite ih u klinove i služite ih kao oštro i lepo kruto ili sečite na tanke štapove kako biste dodali u salate. Kuvanje ovih ljepota je otpad, jer njihova prepoznatljiva boja omekšava zajedno sa svojim jakim ukusom.