Jabuku i ja se vratimo do ranog detinjstva jer je to bila omiljena deserta moje majke. Odrastala je u Evropi pre nego što je provela vrijeme na Bliskom Istoku, tako da je dobra stara američka pita od jabuka bila zapravo deo njenog repertoara. Moj otac je odrastao u Njemačkoj pre nego što je svoje vrijeme proveo na Bliskom istoku, pa je jabuka štrud je bila njegova strast. U svakom slučaju, jabuke sami bili su uvek obilavni u našoj kući i to je nakon završetka škole imala više od bilo kog drugog.
Mama nije imala puno toga da se spoji sa filolo testom za štrudlu, ali je često pekla kolače jabuke. Mlečne visoke kolače ispunjene velikim količinama jabuke s jastučićima jer je željela da se u svakom ugrizu postaraju. Ponekad vidim gotove parče jabukovih kolača u delima (bez upoređivanja sa njom) i vraćam se u detinjstvo.
Tokom godina sam mnogo puta napravio jabukovu tortu moje majke, ali sam se i time prilagodila s vremenom. Imam težu ruku sa začinama nego što je to učinila, tako da moja verzija dobija sjajnu dozu cimeta, a često i đumbir i muškatni oraščić.
Iako je tokom cele godine napravila jabukovu tortu, kad god je žudnja pogodila, najverovatnije sam to učinila na jesen kada je dobitnica lepih jabuka i već sam pekla beskrajne pite. Ove godine sam odlučio da spojim svoju tradicionalnu kolačicu Rosh Hashanah sa mojim kolačima jabuke sa cimetom i rezultat je ukusan!
Šta ćeš ti trebati
- 2 jaja
- 1/2 Cup šećera
- 1/2 cup meda
- 1 Stalak (8 kašika) nesaljenog putera, na sobnoj temperaturi
- 1/4 Kupka Buttermilk
- 1 kašičica vanile
- 2 Kupa brašno za sve namjene
- 1 kašičica za sapun
- 1/2 žličica peciva za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 3/4 kašike soli
- 1 Velika jabuka
Kako to učiniti
Pred-zagrejte pećnicu do 350 stepeni, a maslac i brašno poslužite za posudu od 9 inča. Takođe možete pečiti u standardnoj tašni.
Korištenjem ručnog ili stojećeg miksera kremu zajedno jaja, šećer i med dok ne puhasto i osvjetljeno u boji. Udari u puteru, pinik i vaniliju.
U odvojenoj posudi, obrišite brašno za sve namjene, soda za pecivo, prašak za pecivo, cimet i sol. Sušne sastojke umešajte u mokro testo.
Peel, jezgro i kocke jabuke. Savet: bacite delove jabuka sa kašičicom brašna kako biste ih spriječili da potonjete do dna kolače.
Preklopite delove jabuka u testo i sipajte u pripremljenu posudu za sokove. Pečite oko 30 minuta ili dok se tester za torte ili čačkalica ne isprazne. Dozvolite da se ohladi pre uklanjanja sa posude.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 309 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 395 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |