Da li postoji takva stvar kao hibridno pivo?

Sve pivo je ili pivo ili lager . Ovo se zasniva na činjenici da postoje samo dvije opšte kategorije pivskog kvasca: ale i lager. Budući da kvas određuje vrstu piva onda postoji razlog da postoje samo dve vrste piva. Dakle, šta su hibridi? Ovo su piva koja trebaju biti malo ale i malo lagera. Ali, kako to može biti? Da li su obe vrste kvasca korišćene tokom fermentacije ili je to nešto drugo?

Postoji nekoliko stilova piva koji su kolektivno poznati kao hibridna piva. Oni su tako nazvani jer se vide kao hibrid lager i ale, ali to zapravo nije slučaj.

Dve vrste piva

Lageri su fermentirani lager kvasom koji je aktivan na hladnijim temperaturama od ale kvasca. Lageri se takođe često drže nedeljama ili čak mesecima na hladnim temperaturama nakon potpunog fermentacije. Ales su fermentisani na toplijim temperaturama i pakuju se ili serviraju ubrzo nakon završetka fermentacije.

Dakle, iako kvasac određuje da li je pivo ale ili lager, postoje načini pivare koji su obično ekskluzivni ni za Ales niti za lagere. Ove metode piva koriste se zato što u većini slučajeva poboljšavaju ukus i kvalitet stilova piva koji se pere; oni ne menjaju klasifikaciju piva.

Različiti stilovi piva

Postoji nekoliko stilova piva koje se prave metodama koje su zajedničke za pripremu lagera, ali fermentisane sa ale kvasom i obrnuto.

Ovo su stilovi koji se ponekad nazivaju hibridnim stilovima.

Kolš je jedan primer. Nemački stil piva je napravljen u i oko grada Kelna. To je bledo pivo sa delikatnim profilom ukusa. Pivo je fermentisano ale kvasom, što ga čini ale, ali se drži na hladnim temperaturama neko vreme nakon fermentacije, praksu koja se obično povezuje sa lagerskim.



Steam pivo, koje potiče iz San Franciska, upravo je suprotno od Kolscha. Pripremljen je, fermentiran i brzo serviran kao većina alesa, međutim, fermentira ga lažnim kvasom.

Dakle, hibrid nije stvarna reč koja se koristi za opisivanje ovih piva. Postoji mnogo različitih načina za pivo piva i sve dok na kraju dobijete pivo, sve su tačno, zar ne? Ako smo pokušali da kategoriziramo pivo na bazi metoda pivare, onda bi trebalo da razmišljamo na desetine ili čak stotine kategorija.

Zato je smisla držati moje tvrdnje da se sve pivo može podijeliti u dva kampa: kvasac i lager kvasac.