Recimo "prženi pirinač" i imidž na pameti je prženi pirinač u kineskom stilu sa sitnim komadima mesa, seckanim povrćem i jajima. Na Filipinima, prženi riž teži da bude jednostavniji. Najpopularnija verzija, koja se zove beli luk od pirinča, kuvana je sauteći mleveni beli luk do zlata, a zatim dodaju dan-stari pirinač i so. Sve se promeša dok se zrna pirinča ne prelaze ulje sa uljezom od belog luka. Za bogatiji pirinčani prženi pirinač, može se dodati pasta od rakova. Pastrva koja se koristi za kuvanje ovog prženog pirinča iz riža dolazi iz talangke .
Talangka su male rakovice. Engleski termini za ove rakovine uključuju riječne rakove i rakovice na obali. Talangka nemaju bilo kakvo značajno meso. Oni su cenjeni za svoje masti i kolače koji su zaista jedini jestivi deo životinje. Iako se neko možda sjeća da je potrebno otvoriti školjke samo da bi dobila manje od pola kašičice svježe narandžaste paste od svake rakve, talangka mast sada dolazi u tegle koje se komercijalno prodaju kao pasta za rakove. Samo ga kašnite i uživajte.
Najlakši način da uživate u paste rakije jeste mešanje sa vrućim novim kuvanim pirinčem. Međutim, ako imate pirinčani dan, nekoliko dodatnih koraka će donijeti čak i ukusnije i aromatičnije riže. Mešanje paste raka sa aromatićima i malo sokova od citrusa kao u ovom receptu daje dodatoj dubini arome i arome.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje bijelog pirinča (kuhano)
- 1 tsp. beli luk (mleveno)
- 1/4 tsp. đumbir (nariban)
- 1 tbsp. pljeskavica (fino sjeckana)
- 1 tbsp. biljno ulje
- 1 tbsp. paste raka
- splash
- sok kalamansi (ili sok od limuna ili limete)
- Opciono: so, po ukusu
- Opciono: seckani šaran
- Opcionalno: seckani peršun
Kako to učiniti
- Sitni beli luk, đumbir i šljunak u biljnom ulju oko 3 minuta.
- Dodajte pastu rakove i sok kalamansi.
- Okusite i dodajte so, po potrebi.
- Pomešajte kuhani pirinač i mešajte samo malo dok se ne zagreje.
- Postarajte se i uživajte.
Može se opciono vratiti prženim pirinačem sa seckanim zelenilom (dobro je paradajz ili peršun), pržena šljunka i prženi bikinji.
Crab Paste Nutrition
Sada dolazi prehrambena opomena i razlog zašto talangka nije toliko popularna u mlađoj, više zdravstveno-svesnoj generaciji. Talangka mast je poznata u holesterolu.
Međutim, uzmite u obzir da je, dok je zdravstvena i medicinska literatura bubnjala u naš mozak da je holesterol krivac iza visokog krvnog pritiska i rizika od oboljenja srca, ovo razmišljanje je sada predmet debate.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 212 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 11 g |