Da li se često nalazite sa preostalim grizom, polentom ili rižotom? Jedan ukusan način da ga iskoristite je to što ga formirate u kolače, koje možete pržiti. Pljesak ili rižoto kolači su sami ukusni, ili su servirani pod gomilom zakusnog povrća ili možda umesto engleskog kolača u jajima Benedikt. Lako se smrzavaju kako bi kasnije mogli da se sprže ako niste spremni da ih pojedete za dan ili dva.
Ili pokušajte da ih servirate u receptu kao što su Sauteed Chard, Green Beans i Shrimp over Grit Cakes.
Teškoće: Prosječno
Vrijeme potrebno: 20 minuta
Sastojci:
- 2 šolje ili više kuvana grits, rižoto ili polenta
- Nonstick sprej za kuvanje
- Brašno za sve namene, za prašenje
- 1 žlica kanola ili biljno ulje
- 1 kašika maslaca
- Kosher sol i crni biber
Potrebna oprema: Posuda za pečenje, pergamentni papir , gumeni špatuljak, okrugli kolač za pečenje ili rezanje keksa, plastični omotač, neobrađeni tanjir (jedan za pokušaj: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), okretanje lopatice
Evo kako:
- Provucite ploču za pečenje papira sa pergamentom i pršite pergament sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Korišćenjem gumene lopatice, rasipajte toplu grizu, polenta ili rižoto na posudu u ravnom sloju, debljine od 1 do 3/4 inča. Dozvolite da se potpuno ohladi.
- Korišćenjem sekača za kolače, rezača keksa ili staklene tegle, isečite krugove od ohlađene grede, polente ili rižota, čineći izreze što bliže jedni drugima kako bi se maksimizirao prostor. Sakupite višak gritsa ili rižota i opet isplivajte kako biste isečili više krugova, kao što biste to radili s teksinom. Možete napraviti kolače bilo koje veličine, ali dobra veličina za serviranje je oko 3 inča.
- Svakodnevno zavijte pojedinačno u plastičnu ambalažu i frižider u trajanju do dva dana ili zamrzavanje do 3 meseca.
- Da bi preplavili krugove, odmrznite kolače ako su zamrznuti. U velikoj ponudi za kosu, dodajte dovoljno kanole ili biljnog ulja kako biste u potpunosti pokrivali dno. Dodajte pat maslaca za ukus, naginjite pan za rastopiti maslac i rasporedite ga ravnomerno na dnu tiganja.
- Isperite torte lagano brašnom. Kada se maslac stopi i peni, stavite torte u tanjir (oni treba malo da sipaju kada dodirnu tanjir) i kuvaju na srednjoj visokoj vrućini dok se donja strana ne smeše i oštra, oko 5 do 7 minuta. Koristite špatulju, pažljivo prevrnite kolače i kuvajte drugu stranu dok ne porite, još 4 do 5 minuta. Posuti s solju i biberom i služi vrućim.