Ovo je osnovni recept za ćurku rotisserie . Zapamtite da morate imati komplet za gnojivo koji je dovoljno jak za težinu ptice. Proverite uputstvo za upotrebu pre nego što kupite ćurku koja je možda prevelika.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cela ćurka
- 1 ceo luk
- 1/4 čaša (120 ml) nesaljenog putera
- 1/4 čaše (120 ml)
- maslinovo ulje
- 2 do 3 karanfilića, mleveni
- 1 kašika (15 mL) košer soli
- 1 kašika (15 ml) Worcestershire sosa
- 2 kašičice (10 mL) senfa u prahu
- 2 kašičice (10 ml) limunov papar
- 2 kašičice (10 ml) paprike
Kako to učiniti
- Proverite da li će ćurka odgovarati na rešetku sa 1 inčnom razmakom sa svih strana.
- Kombinujte začiniće sastojke u maloj posudi. Sperite u unutrašnjost i van ćurke sa smešom, pazite da dobijete začini ispod kože. Ako se to pokaže kao teško, rastopiti smešu i koristiti injektor za marinadu kako bi sakupljali začine u pticu.
- Navijacka ćurka na pljuju kroz kožu vrata i iza ispod repa. Natezajte luk na pljuvaku, tako da se nalazi unutar ćuretine. Čvrsto pričvrstiti sa vilicama. Križe krilima i nogama čvrsto gnjavom do tela ćurke. Držite pljuvač na svakoj strani ćurke i okrenite ga u svoje ruke kako biste proverili ravnotežu. Prilagodite ako je potrebno, tako da se ravnomerno pretvori.
- Uklonite regale za kuvanje sa grila i zagrejte. Stavite kap po kapu ispod mesta gde će se ćurka okretati. Ako koristite ugalj, stavite vrele uglove oko ivice sa nekoliko uglja direktno ispod ćurke. Roštite na srednjoj vrućini sve dok koža ne počne blistera i smeđa. Smanjite toplotu i nastavite pečenje na žaru dok turska ne dostigne unutrašnju temperaturu (mjeru u sredini grudi) od 185 stepeni F. Planirajte vrijeme kuhanja od 3 do 3 1/2 sata za 12-funt ćurku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 479 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 193 mg |
| Natrijum | 1,027 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 56 g |