Agua de Tamarindo ili Tamarind Voda je jedna od najčešćih i najomiljenijih aguas freska u čitavom Meksiku. Zemljani slatki i ukusni ukus - sa definitivno prihvatljivom kiselom noticom - dobrodošao je na topli dan.
Iako je tamarind rodom iz Afrike i najčešće koristi u indijskoj kuhinji, Tamarind Water je popularno piće uglavnom u Latinskoj Americi. Okus je toliko voljen da se obično pronalaze komercijalno proizvedena pica sa ukusom tamarinda (neki gazirani, drugi ne), a naročito meksička soda Jarritos brenda.
Rustični izgled i veoma adstrigentni plod tamarindskog drveća je podno koje sadrži nekoliko semena okruženih celulozom. To je celuloza, pomešana sa vodom i šećerom, koja se koristi da napravi ovo osvježavajuće napitke. Iako gotovo tamarindski sirupi i cigle tamarind paste mogu se naći u mnogim latinoameričkim i azijskim prodavnicama, postoji nešto posebno zadovoljstvo u stvaranju pića od nule - odnosno, počevši od samih sušenih lonaca.
Šta ćeš ti trebati
- 15 osušene tamarindske pločice
- 2 litra vode za piće
- 1 šolje šećera (granulirano, belo)
Kako to učiniti
- Dodajte pola vode (oko kvarta) do vrućine u velikom loncu iznad visoke vrućine.
- Dok čekate da voda vreo, pripremite tamarindske lonce: uklonite krhku spoljnu školjku i povucite što više žica; odbacite ljusku i žice.
- Nakon što voda dođe do okretanja, uklonite je iz vrućine i postavite unutrašnji dio tamarinda i šećera u vodu. Pustite da tamarind kreće oko 1 sat i 30 minuta.
- Voda će se ohladiti. Koristite prste kako biste isečili tvrde tamarinde i uklonili preostale žice; odbaci ih.
- Stavite tečnost i preostalo pulpu u blender i postupak dok se celuloza ne upije u potpunosti u vodu.
- Pokrenite tečnost kroz sita, ako želite, ili ostavite mlevenu.
- Sipajte svoj ukusni Agua de Tamarindo u bokal, dodajte ostatak vode i hladite do hladnoće. Poslužite preko leda, po želji.
Napomene o Agua Fresca de Tamarindo
- Sve količine u ovom receptu su približne i mogu se podesiti po ukusu. Dodajte još vode ako volite manje koncentrirani napitak, koristite manje šećera ako želite više naprezanja itd.
- Stisnite sočni kreč ili dva u svoj bokal Agua de Tamarindo za dodatni udarac okusa.
- Čak i najnaprednija Tamarind voda teži da se čvrsta supstanca usporavaju na dnu bočice, tako da uvek mešajte pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 25 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |