6 Vrste Agua Fresca i kako ih napraviti

Meksičko piće agua fresca ("slatka voda" ili "hladna voda") se pravi sa vodom i plodom, ali to je mnogo više od vode i mnogo drugačije od sokova. Voćni sok se obično pravi stiskanjem tečnosti od voća; može biti malo razređeno, ali je mnogo više soka od vode. Agua fresca počinje sa svežom vodom za piće, a voće se meša ili stisne u njega, što rezultira mnogo lakšim i osvežavajućim napitkom koji se sastoji uglavnom od vode.

Moglo bi se reći da je agua fresca svestrano piće negde između ekstremiteta ravnog sokova i aromatizirane vode. Dovoljno je ukusno da se uživa sam po sebi (i obično je veoma žedno gašenje), ali je takođe odlična opcija za pražnjenje uz obrok.

Agua fresca se može napraviti od bilo kog jednog (ili više) vaših omiljenih plodova, kao i od semena chia, suvih cvetova hibiskusa, pirinča ili tamarinda - ili čak od povrća kao što su krastavci, celera ili kuvana repa. Homemade agua fresca se pravi prirodnim sastojcima, što ga čini mnogo zdravijim od većine pića koje se kupuju. Takođe možete koristiti svoj omiljeni zaslađivač, bilo da je to šećer, piloncillo , stevia ili veštački zaslađivač, tako da se lako prilagođava vašim potrebama u ishrani.

Ako koristite granulirani zaslađivač (kao što je bijeli ili smeđi šećer ili piloncillo), imajte na umu da ovi kristalizovani sastojci treba puno vremena i mešanja kako bi se rastvorili u hladnu vodu - a još više kada su drugi slatki elementi kao što su pirinač već prisutan. Možda želite da napravite jednostavan sirup (šećerni sirup) ili da rastvorite šećer u blago toploj vodi pre dodavanja drugih sastojaka.

• 01 od 06

  Voće Agua Fresca

  Agua fresca se može napraviti praktično bilo kakvim voćem - i možete mešati različite voće da bi napravili omiljenu kombinaciju ukusa. Neke voće, poput melone i jabuka, mogu se mešati u vodu nakon što uklonite kožu, seme i stabljike. Jednostavno ih isecite u komade i mešajte ih zajedno sa vodom.

  Jagode se mogu koristiti u cijelosti, ali ponekad i veće sjemenke (kao što su one koje se nalaze u kupinama i malinama) su neprijatne, tako da agua fresca uz pomoć jagodičastog brašna možda mora biti napeto prije služenja. To važi i za neka druga voća kao što su guava i tunjevina (kaktusna kruška) koja imaju mnogo sitnih semena koje se teško mogu ukloniti ručno ili vlaknastim plodovima kao što je ananas

  Citrusni plodovi se mogu direktno zalutati u vodu, čineći ga brzo i lako za bacanje serije bez mučenja blenderom.

  Osnovni recept

  • 4 šolje vode za piće
  • 2 čaše svežeg voća
  • 1/4 čaše šećera (ili ekvivalent u drugom zaslađivaču)
  • 2 kašičice svježeg sok od limete
  • krečni klinovi za garnish (opcionalno)
  • led (opciono)

  U blenderu kombinuju vodu, šećer i voće. Puree dok glatka. Sipati smešu (kroz sito, po želji) u bočicu ili poslužavnu posudu. Mešajte sok od limete. Okusite, a zatim dodajte dodatni šećer, ako je potrebno. Ukrašite limom ili krečnim klinom.

  Poslužite ledom, ako želite - iako se trudite za autentično meksičku agua fresku, želeli biste da napijete piće u bokalima, a ne u pojedinačnim naočarima ili unaprijed frižite piće i potpuno izbegavajte led.

• 02 od 06

  Agua de Jamajka (cvet čaja Hibiscus)

  Agua fresca napravljena cvetovima hibiskusa napravljena je malo drugačije jer suhim hibiskusu treba da se utopi u toplu vodu kako bi se odrekli njihove boje i ukusa. Nakon što su cvijeće nagomilane, tečnost se zatim ohladi i zasladi kako bi osvježavajuće napitak podsećao na sok brusnice.

• 03 od 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind Voda)

  Smeđa gutljaja celuloze tamarind poda je tangirana i ima blago zemljotresa koja, kada je zaslađena, čini ukusno agua fresca. Potrebno je malo rada da se pulpa odvoji od semena, pa koristite konzerviran tamarind ako je to problem. Nakon što ste spremili tamarind, jednostavno ga spojite sa vodom i šećerom.

• 04 od 06

  Chia Fresca (Chia semenski napitak)

  Seme Chia su visoko hranljiva "superfood" koja sadrži vlakna, proteine ​​i Omega-3 masti, koje su sve vrlo zdrave za konzumiranje. Kada napravite Chia Fresca, sveže sjeme chia postaju želatinaste dok se natopili u tečnost. Možete dodati seme chia u bilo koju agua fresco, jednostavno potrositi neku čašu kafe u piće, i sačekajte 5 do 10 minuta. Dodajte led, mešajte i uživajte.

• 05 od 06

  Horchata de Arroz (pirinač)

  Horchata se može pripremiti semenima ili orašastim mahunarkama, ali u Meksiku, najčešće se proizvodi sa pirinčem. Bijeli pirinač je namočen u vodi i / ili mleku, a zatim ga upija sa cimetom, šećerom, a ponekad i sa drugim sastojcima kako bi stvorio iznenađujuće osvežavajuće piće.

• 06 od 06

  Tepache de Piña (fermentirani ananaski piće)

  Iako nije striktno agua fresca, tepaš je veoma slično piće u tome što je napravljeno od voća, vode i šećera. Glavna razlika u ananasovoj tepaši (i drugim sličnim preparatima) je u tome što je zaslađena tečnost ostavljena da fermentira na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim služi preko leda, što dovodi do čudesnog žučnog gašenja pijaće sa blagim sadržajem alkohola.