Kako napraviti Mantecados - tradicionalne španske kolače za peglanje korak po korak

01 od 06

Korak 1 - sakupite i mjerite sve sastojke

Ove tradicionalne španske kolače ili "mantekade" se vrlo lako srušavaju. U stvari, oni su tako mekani, bukvalno će se rastopiti u usta. Svetlo i sa delikatnim ukusom anisa, reči neće učiniti pravdom. Moraćete da ih napravite da biste videli zašto su oni omiljeni u Španiji i zašto nijedan španski dom nema "mantekad" na Božić!

Vreme pripreme: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Prinos: 7 desetina 2,5 inča kolačića

Sakupite i izmerite sve sastojke.

Ingredient s

• 2 1/4 čaše povrća
• 1 šolje biljnog ulja
• 1 2/3 šargarepa šećera
• 4 žumanca
• 2 strela anisa (pogledajte napomenu ispod za zamenu)
• 1 limuna, naribana
• sok od 1 limuna
• 1/2 tsp cimeta
• 7 1/4 čaša nebeljene bijele brašno
• 1/2 čajna soda
• 1 bela jaja, pretučena za glazuru

Omogućava otprilike 7 desetina kolačića oko 2 1/2 inča.

Zamena Napomena: liker sa ukusom june se može kupiti u većini prodavnica alkoholnih pića i nekih supermarketa za gurmane. Ako ga ne možete naći u vašem području, zamijenite 2 šarene čaše vodke i 1 1/2 čajne anjade ekstrakta anisa.

02 od 06

Korak 2 - Mješavajte skraćivanje, ulje i šećer

U vrlo velikoj posudi za mešanje, koristite ručnu mikser za bacanje povrća za skupljanje ulja. Dodajte šećer i miješajte dok se ne postara.

03 od 06

Korak 3 - Dodajte jaje, anis, limun i cimet

Dodajte žumanca, anis, limun, limunov sok, cimet i mešajte zajedno.

04 od 06

Korak 4 - Dodajte brašno i baking sodu i dobro mešajte

Dodajte brašno i soda za sapu u smešu, po jednu šolju u isto vreme. Obavezno dobro mešajte. Testo treba da bude vrlo glatko i meko.

05 od 06

Korak 5 - Formirajte Mantecados, stavite na Cookie Sheet & Bake

Peć za pećnicu do 325F (162C) stepeni. Izvadite lutku testa, koristeći kašičicu. Formirajte loptice o veličini oraha, koristeći ruke. Ako je testo previše lepljivo za kuglanje, miješajte u dodatnom brašnom (od 1/4 do 1/2 čaše).

Postavite kugle na neobrezan list kolačića. Lagano pritisnite dole u sredini svake kugle da biste malo rastavili.

Korišćenjem pretučenog bijelog jajeta, četkicu na vrhu svakog kolačića. Pečite kolače dok ne počnu da svetlo smeđu na donjim ivicama - oko 15-20 minuta.

06 od 06

Korak 6 - Neka Mantecados Cool & Serve

Neka kolačići hlade najmanje 5 minuta pre nego što ih uklonite sa liste kolačića, jer su veoma delikatne . Uklanjanje kolačića sa špatulom pre nego što budu dovoljno hladne rezultirajuće da se kolačići bukvalno raspadaju.

Savet za skladištenje: Čuvati u staklenoj posudi ili plastičnoj posudi sa poklopcem čvrsto zaptivati. Postavite papirni peškir između slojeva kolačića. Pazite da ne staknete kolačiće više od 3 ili da se donji sloj može srušiti.