Španci su koristili bademe u desertima i sosama ili vekovima. Sve od torte Sv. Džejmsa i bienmesabe (španski badem krem), do polvorona i kolačića kolačića.
Almendrados su španski bademi kolačići, koji su vrlo jednostavni za pravljenje i pravljenje laganog, slatkog deserta ili užitka. Mnogi španski pripremaju ih i za Božić. Belci jaja su pretučeni do krutih vrhova, a zatim šećer, žumance i bademi pomešani zajedno i pečeni.
Šta ćeš ti trebati
- 1 lb bademi (zemlja)
- 1 1/4 čaše šećera
- 2 velika jajeta
- sok od 1 limuna
Kako to učiniti
- Pećnica na 360F (180C) stepeni.
- Rešite limunovu kožu, izbegavši bijeli deo kore, jer je gorak.
- Odvojite žumance od belančevina. U maloj posudi za mešanje stakla ili keramike, prebijte belančevine do krutog vrha .
- Postavite jaje bjeline u srednju posudu za mešanje i nežno mešajte u žumance. (Nema potrebe za temeljito miješati.)
- Dodajte granulirani šećer, limunski luk, zemlju badem i opciono cimet, temeljito miješati.
- Koristeći ruke, oblikujte kolačiće u mune ili piramide i stavite na podmazani list kolačića, ili jedan pokriven papirom.
- Pečite u pećnici na središnjem stalku oko 15 minuta dok kolačići ne postanu zlatne boje.
- Uklonite sa pećnice i nežno olabavite kolačiće pomoću špatule. Dozvolite da se hladi na racku.
Napomena: Brzo uklonite iz ploče za pečenje. Nemojte dozvoliti da se kolačići potpuno ohlade na listiću kolačića, jer će se jednom ohladiti, ojačati i postati krhko (i će se srušiti kada pokušate da ih uklonite.)
Čuvati u tesno zatvorenom posudu ili limenu.
Više Španskih badema deserti
- Mallorcan bademov recept za torte - Gató de Almendras Mallorquin , tradicionalna torta iz Mallorca
- Pantxineta Recipe - baskijska krema za pecivo sa bademima, slatka pita ispunjena bademom
- Španski Fardelejos Recept - bademovano ispunjeno testo iz La Rioje , mali džepni pecivo napunjeno bademima i likerom
- Alfajores de Medina Sidonia Recipe, Andalucian Delicacy, popularan za Božić
- Recepti Saints Bones - Huesos de Santo , koji se tradicionalno jedu za Dan Svih Sveca
- Recept od Panellets - katalonski bademni slatkiši , tradicionalna katalonska slatka koja se jela na Dan svima
- Murcian Badmond Cookie Recipe - Galletas Murcianas , jednostavni bademi kolačići
- Čokoladni i bademov recept za torte - Pastel de Chocolate y Almendras , bogata i skoro bez struka torta
- Španski badem kremni recept - Bienmesabe , slatki i kremasti sos koji je savršen na vrhu torte ili sladoleda
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 13 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |