Ovaj staromodni recept Južne pržene pile je odličan izbor. Piletina je pržena do savršenstva i servirana je sa jednostavnim kremastim mlečnim sosom. Sosnjak je tipična pratnja, a vrlo je lako napraviti sa nekim od dripova, brašna i mleka.
Ovo je južno jelo koje svi vole, a vrlo je lako pripremiti. Koristite tešku, duboku svinjetinu ili čorbu za pileće komade. Počinjete sa tamnim mesom, jer pileće grudi imaju manje vremena za kuvanje. Najbolji način da se proveri donošenje je pouzdan instant-čitač termometar. Ubacite ga u najdeblji deo komada pilećeg mesa, ali pazite da je ne dodirujete kostima. Piletina se kuva na najmanje 165 F, minimalna sigurna temperatura za piletinu (USDA).
Jedan čitalac je predložio zamjenu polovine vode za sojom sa pilećim zalihama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 boca ulja (ili skraćivanje)
- 2 šolje za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 piletina (oko 2 do 2 1/2 kilograma, isečeno)
- Za Cream Gravy:
- 2 kašike maslaca
- 4 kašike svinjskog brašna
- 1 čaša mleka
- 1 čaša pilećeg čaja (nisko natrijum ili nesalom ili voda)
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite oko 1 do 2 inča nafte ili rastopite u skalom ili dubokoj ponudi ili holandskoj peći. Grijanje masti na oko 350 F.
- Kombinujte brašno, sol i biber; pređite u kolač od pita ili u široku posudu.
- Svakog komada piletine u brašnom uvucite i stavite u vruću mast. Stavite najveće komade u prvo, u najtoplijem dijelu posude. Kada su svi komadi u tanjiru i regulisana vrućina (pokušajte da ga zadržite na 350 F), pokrijte i kuhajte 5 minuta.
- Skinite poklopac i okrenite komadiće pileća kada je donja strana dobro obojena. Zamijenite poklopac još 5 minuta, a zatim ga uklonite i pustite pileće kuhati u otvorenom kuhinjom dok se donja strana ne zatamne.
- Za kuhanje pileća će biti potrebno oko 30 do 35 minuta ako komadi nisu previše veliki. Pokušajte da se oduprete potrebi da okrenete piletinu više nego jednom.
- Mast mora biti dovoljno duboka da pokrije delove kada se sagorije, ali uverite se da koristite dubok spank, poželjno napravljen za prženje piletine i pažljivo pazite.
- Pržite pečeno pileće vruće sa kremastim sosom, vrućim keksima i krompirom ili pirinčem. Za dodatnu posudu probajte boraniju , grašak ili kukuruz. Makaroni i sir su odličan izbor.
Cream Gravy
- Isperite sve osim oko 2 kašike masti sa tepiha. Dodajte 2 kašike maslaca i 4 kašike brašna; mešati i kuvati dok ne zlatno smeđe, grebanje braon bite sa dna tepiha.
- Postepeno mešajte u 1 šolje mlijeka i 1 čašu vruće vode. Mešajte dok se ne zagladi i zagrijava; dodati so i crni biber, po ukusu. Sipajte sojino u posluženo jelo i poslužite sa piletinom i vrućim keksima, krompirom ili pirinčem.
Savjeti
- Piletina mora biti kuvana na najmanje 165 F na termometru za hranu ubačen u najgušći deo piletine, a ne dodiruje kost. Tabela temperature u mesu i saveti za bezbedno kuhanje .
- Za pileće grudi bez kosti, možda vam se sviđaju oštre kokice ili prženi pileći sendviči . Ili probajte ovaj lakši recept sa piletinom .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 977 |
| Ukupna mast | 71 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 30 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 792 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 56 g |