Umesto uobičajenog izbora Crvenog Velvet kolača za njegov rođendan, moj muž je ove godine izabrao Cassata tortu. Punjenje na ovoj Cassata torti podseća me na popunjavanje Cannoli , još jednog ukusnog italijanskog deserta. Punjenje se proizvodi sa cijelim mlekom ricotta i mini čokoladnim čipovima. Rikota pomaže u smanjivanju slatke torte.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 30 unica ricotta (celo mleko)
- 2-1 / 4 šolje šećera u prahu (sita)
- 1 kašičica
- cimet (zemlja)
- 1 kašičica vanile
- 6 unci čokoladnih čipova (poluslezan mini)
- 2 limuna (
- zest od)
- Za tortu:
- 2 kolača (
- bijela ,
- žuto ili vaš omiljeni ukus)
- 1/2 čaša rum (ili Marsala)
- 2 kašike vode
- Za zamrzavanje:
- 2 šolje za brijanje (teška)
- 1/3 čaše u prahu (
- sifted )
- 1 kašika rum (ili Marsala)
- Opcionalno: čokoladni čips (dodatni mini)
- Neobavezno: jagode
- Opcionalno: čokoladni tepisi
- Opciono: limunski zest (dodatni)
- Opciono: maraschino trešnje
Kako to učiniti
Punjenje:
U velikoj posudi kombinujte ricotta, šećer u prahu, cimet i vaniliju sa električnim mikserom. Kada je smeša ricotta što je moguće glatka (ricotta će i dalje uzrokovati nekoliko grudvica), ručno mešati čokoladne čipove i limunovu grudnju. Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i frižiderirajte ga najmanje toliko koliko je potrebno za pečenje torte. Ovaj korak se može uraditi do dan unapred ako je potrebno.
Kolač:
Napravite svoju omiljenu aromatizovanu dvoslojnu tortu. Kada su slojevi kolača potpuno hladni, koristite dugačak zatezan nož ili zubnu nitku da ih horizontalno ubacite u dva sloja, a ovo bi vam trebalo dati ukupno 4 sloja. U maloj posudi miješajte rum (ili Marsala) vodom. Koristite četkicu za pecivo da pročetite vrh slojeva kolača sa mešavinom alkohola. Dajte mu minut ili tako da apsorbirate alkohol pre nego što napravite tortu.
Sastavljanje italijanske torte Cassata Cream :
Postavite jedan sloj torte na dnu sira (9-inčni poklopac) i proširite se sa 1/3 mešavine za punjenje. Ponovite sa drugim 3 sloja. Zamrznuti kolač obmotati u plastiku i hladiti ga najmanje 4 sata. Najbolje je hladiti tortu preko noći.
Za četiri sata ili sutradan, napravite šlag pavlaka. Zatim, odmotite tortu i pažljivo ga premestite na servisnu ploču koristeći dvije snažne lopatice. Smrznuti vrh torte, a zatim strane sa mešanim šlagom. Ukrasite sa opcionim čokoladnim stručnjacima ili mini čokoladnim čipovima. Maraschino trešnje oko vrha torte mogu izgledati i lepo.
Mraz:
Sutradan, brijati krem sa šećerom i alkoholom u prahu. Pobijte dovoljno dugo da se formiraju čvrsti vrhovi. Štedite šlagu u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 360 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 397 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 11 g |