01 od 03
Kako roštilj kao njemački - roštilj njemački stil sa Schwenkerom
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Prvo, upozorenje: Većina Nemaca raširi na hibachis ili male, električne roštilje (kako bi se smanjio dim). Ponekad grmaju na svojim balkonima, ali kada to nije dozvoljeno, parkovi se koriste tamo gde otvoreni požari nisu često dozvoljeni.
Međutim, ako imate dovoljno sreće da posedujete "Schraebergarten" (malu zajednicu vrtova), ili da budete u šumskoj oblasti gde su dozvoljeni "Schwenkers", možda ćete uživati u zabavi otvorene bukovog vatre i grilu suspendovanog postaviti stativ.
Sa Saarlandom (jugozapadna Nemačka, graniči sa Francuskom) i usvojen širom Njemačke, "Schwenker" je zabavno i ukusno vanjsko vrijeme. Tripod je vrlo stabilan na neravnom terenu i može se spojiti i skinuti sa nekoliko alata. Ova postavka za pečenje je zaista niska tehnologija i daje odlične rezultate.
02 od 03
Tradicionalni Schwenker Grilling: svinjski šnicel i Bratwurst
grb / Getty Images Ne biste želeli da birate između bratwurst ili svinjetina, ali tipičan nemački "Grillfest" je obično kratak za proizvode govedine. Neke sjajne ideje za pečenje:
- Lyoner kobasica - valjana u kalem. Neki bratwurst su došli ovamo.
- Turska ili pileći šnitel
- Povrće na žaru
- " Schwenkbraten ", marinirana svinjska pečenica ili kokice
U Nemačkoj možete često kupovati svinjske kutije na mesaru, ali u SAD-u, verovatno ćete morati sami napraviti. Nemački krojac za svinjetinu ili " Schnitzel " je poprečni presek ramenskog pečenja, debljine od 1 do 3/4 inča. Ima mesavine koje su vezane zajedno sa mastima i vezivnim tkivom. Ovo tkivo drži meso vlažno tokom pečenja.
03 od 03
Postavljanje Schwenker Grilla
Maren Wellmann / EyeEm / Getty Images Sada ste spremni na roštilj. Zamišljeno ste doneli tri metala, svaka oko šest ili više stopa. Takođe, u vašem kompletu je nezapaljiv način da ih povežete na vrhu.
Za izgradnju stativa, koristite ograde od šest metara, čvrstu traku ili drugi metalni materijal. Nagnite ih zajedno u trougao i zavijte žicu za električnu ogradu oko vrha kako biste ih držali. Pomerite stativ i postavite ga preko vatre.
Idealno je da ćete želeti da podignete i spustite roštilj kako biste bolje kontrolisali vreme kuvanja. Možete pozajmiti roštilj iz peći ili sličnog uređaja. Teški lanac može se preseci na nekoliko komada sa rezačima žice da visi roštilj.
Uklonite roštilj iz lanca (u trouglu). Provjerite i pažljivo prilagodite roštilj.
Zapalite vatru oko sat vremena pre pečenja. Tradicionalno, bukovo drvo se koristi, ali možete koristiti bilo koje drugo dobro zapaljivo drvo. Beechwood daje određeni ukus, ali njegova nedostupnost ne bi trebalo da vas sprečava grilovanje. Takođe možete napraviti vatru za ugalj za ovaj projekat.
Sada ste spremni na roštilj na tradicionalnom Schwenker-u!