Schnitzel, što znači kostljac na nemačkom jeziku, prvobitno se odnosio na duboko pržene, gomilane kačkavaljke popularne u nemačkoj kuhinji. Ime i ideju pozajmili su Jevreji, a danas su izraelska djeca praktično podignuta na pilećem šnitluku.
Šta ćeš ti trebati
- 2 cijelog pilećeg prsa, od kože, kostiju i prepolovljene
- Svježe bijelo brašno od 1/2 čaše
- 2 jaja, pretučena
- 1 šolja od šunke
- Paprika, beli luk, so, biber i peršun po ukusu
- 2 do 3 kašike ulja za prženje
Kako to učiniti
1. Stavite brašno u plitku posudu.
2. Ubacite jaja u drugu plitku posudu.
3. Mješavite hlebne mrvice sa začinama u trećoj plitkoj posudi.
4. Prebijte pileće grudi da se izravnate. Potapanje piletine u brašno, tresenje viška. Onda potopite u jaja, treskujući višak. Onda potopite u začinjene mrvice.
5. Grejano ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini.
6. Pržite piletinu u vrućem ulju sa obe strane. Pržite 1-2 minuta po strani ili do zlatno braon.
SAVETI:
1. Stavite pileće grudi, tako da nisu deblji od 1/4 inča. Za kilogram, postavite komad piletine između dva komada plastičnog omotača i prebijte pločom sa ravnim mesom ili valjkom.
2. Ključ za dobar schnitzel je znati koliko dugo će se pržiti. Možete ubrzati štitnik u sredini pomoću noža kako biste bili sigurni da je meso belo (ne roze). Šnitzel treba da bude vlažan, a ne suv, pa pazi da ga ne prevaziđe.
3. Sveže prženi šnitzel je najbolji ukus, zato ga ispraznite neposredno prije služenja ako je moguće.
USLUGE SUGGESTIONS:
Izraelska djeca vole da jedu svoje šnitele sa izraelskom salatom i pititimom , koji su mala peleta u obliku noodles koji su američki Jevreji nazvali izraelski kuskus.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 842 |
| Ukupna mast | 42 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 313 mg |
| Natrijum | 863 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 75 g |