Šta trebate znati o njemačkom roštilju

Za mnoge ljude, nemačka hrana često izaziva slike kiselog kupusa i kuvana svinjska roštilja umesto roštilja. Međutim, kao i većina kuvana tradicija, nemačka kuhinja počela je odavno na otvorenom plamenu. Jedan od njihovih najvećih doprinosa svijetu uključuje dimljene i roštiljske kobasice. Naravno, Nemci nisu izmislili kobasicu , ali kada govorimo o Nemačkoj, moramo to bar spomenuti.

Uticaj imigranata

Ako letite u San Antonio i vozite svoj automobil na sjever oko 20 minuta (u zavisnosti od saobraćaja, naravno), naći ćete mali grad New Braunfels.

Ovo je nemački grad. U prvim danima Republike, Sam Houstonu je bio potreban izvor ljudi za svoju novu zemlju, pa se obratio nemačkim imigrantima. Ovi imigranti počeli su da se naseljavaju širom Teksasa, čuvajući većinu svoje kulture, što je rezultiralo kuhanjem nemačkog stila u Teksasu.

Brisket

Najvažnije, Nemci su nam doneli brisket . Brisket se smatrao bezvrednim rezom mesa u Sjedinjenim Američkim Državama i obično se bori za čili ili paprikaš. Stara nemačka tradicija stavila je u holandsku peć napornu grudi da se kuva nizak i spor dok se ne isporuči. Tek 1950-ih godina kada je nekoliko nemačkih mesara postavilo krpu u pušaču da bi napravili savremeni Teksas roštilj.

Odlična stvar u naručivanju hrane u restoranima u New Braunfels-u i Fredericksburgu jeste da možete dobiti tanjir ribljih rebara , nemačku kobasicu, salatu od krompira i pečene pasulje, ne znajući koja je Texan i koja je nemačka. Fredericksburg (zapadno od Austina sa 100 milja ili više) bio je grad koji govori nemački jezik.

Sada, sa izuzetkom nekoliko nemačkih kulturnih festivala, ova mesta su američka.

Salata od krompira

Pored kobasice, Nemci su uvek imali jaku naklonost za salatu od krompira. Iako je istinska nemačka krompir salata veoma različita od onoga što većina Amerikanaca misli da bi trebalo da bude krompir salata. To je važna jela za roštilj, slično kao kolica i pivo.

Pivo i Nemačka. Može li postojati veza?

Dimljena kobasica, salata od krompira, pivo i peglanje imaju jake korene u nemačkoj kulturi. Dakle, sledeći put kada podignete rak od rebara sa roštilja i podignete mračno i gorko pivo na usne, pomislite na hrabre istraživače američke granice koji su se proveli u Teksas sa pozivom od Sam Houston.