Bourbon dodaje ukus Kentakija ovom čudesnom piletinom. Bourbon se koristi za bacanje piletine dok je sutiran. Pečurke i krem se dodaju u tanjir, čineći jednostavnim sosom sa bogatom kompleksnošću u svojim ukusima.
Šta ćeš ti trebati
- 6 polutki od pilećeg mesa bez kosti, uklonjena koža
- Brašno od 1/2 čaše
- Sol i biber, po ukusu
- 8 unci rezane gljive
- 3 kašike maslaca (podeljeno)
- 2 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- 2 zelenog luka, seckane
- 1/3 čaša bourbon (dobra kvaliteta)
- 1 čaša teška krema
Kako to učiniti
- Grijanje pećnice na 200 F ili "toplo" podešavanje.
- Posuti pileće grudi sa solju i biberom; lagano prašina sa brašnom. Odložite.
- U velikom, teškom vencu na niskoj vrućini, zagrejte 2 kašike maslaca sa maslinovim uljem. Dodajte pileće komade i seckane palačinke i suté, često pretvarajući komade, dok pilića nije zlatna i nežna, ili oko 15 do 20 minuta.
- Ako se koristi kostur sa piletinom sa kožom, prvo ga isprati, skinite dole i kuvati je otprilike 10 do 15 minuta duže od kokošije bez kosti, ili sve dok pile ne rade i sokovi se rade čiste.
- Dok piletina kuhne, baste sa nekoliko kašika burbona svakih nekoliko minuta, dodajući u vrlo male količine, tako da tečnost kuva dok se pile kuva.
- Kada je piletina kuvana i zlatna, pređite na toplu ploču i zagrejte u ladici za zagrevanje ili 200 F pećnice.
- Dodajte isečene pečurke na tanjir (bourbon bi trebalo do sada ispariti) sa još jedne žlice butera i sautéa, stalno mešajući, oko 3 minuta.
- Dodajte tešku kremu u pečurke i oštetite posudu kako biste oslobodili bilo koje mrlje na dnu tepiha. Simmeri dok se mešavina sosova ne zagrijava i počne da se zgušnjava. Okusiti sos i dodati so i biber po ukusu. Zalijete sos preko kokoši da služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1524 |
| Ukupna mast | 97 g |
| Zasićenih masti | 33 g |
| Nezasićena mast | 38 g |
| Holesterol | 479 mg |
| Natrijum | 775 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 135 g |