Evo jednog recepta za nemačku crvenu kupusu ( Rotkohl ) često često. To je tradicionalna pratnja pečene guske ili bratwurst i krompira krompira. Ovo nije napravljeno sa bilo kojim brašnom, pa je pšenica besplatno.
Crveni kupus se kuva (nasuprot sirovi crveni kupus) i koristi od ukusa crvenog vina, sok od jabuke, nagoveštaj šećera i karanfilića. Aroma dok kuvari preklapaju.
Ima 4 porcije nemačkog crvenog kupusa
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 unce slanine (bilo američki ili nemački Bauchspeck , seckani)
- 1/2 čaša luka (narezano)
- 4 šolje crvenog kupusa (srezan, oko 1 funta)
- 1/2 čaša suvo crveno vino
- 1/2 čaša sok od jabuke
- 1 žlica šećera (ili agave nektar ili med)
- 1 cijeli list luka
- 4 cele karanfile
- Crni biber poprskati
- 1 jabuka (oljuštena, ošišana i četvrtasta)
Kako to učiniti
- Smeđa 2 1/2 unce slanine u holandskoj peći . Dodajte 1/2 šolje luk i luk na 5 minuta. Dodajte 4 šolje razbacane crvene kupusice i kuhajte 2 do 3 minuta.
- Dodajte 1 šolju crnog vina i 1/2 čaše jabuke sokova, dodajte 1 špicu šećera ili agave nektar ili med, 1 cijeli lijev lovor, 4 cijelog karanfilića, mleveni crni biber po ukusu i 1 olupljeni, jabuka.
- Simmer na vrhu pećine u trajanju od 2 do 3 sata, povremeno mešanje. Čuvajte tečnost jednu širinu prsta (1/2 inča) duboko, dodajući sok od jabuke ili vodu. Prilagodite začine. Vrući.
Napomena: Ovaj recept se dobro zamrzava. Napravite ga jednom, služi dvaput. Stavio sam ga u vrećice zamrzivača i pritisnite ga ravno (1 inč), tako da se brzo odmrzne i zauzme manje prostora u zamrzivaču nego što bi bio veliki. Takođe mogu da prekinem 1 posluživanje i da ostatak ostane zamrznut.
Sirovi kupus protiv kuvanog kupusa
Nemci vole svoj kupus. Postoji toliko vrsta i mnogo načina da ih koristite. Sirovo kupus postoji u kolesama (za koje se veruje da su nastali sa holandskim tamo gde je poznat kao koolsla ), a kuvana kupus se pojavljuje svuda kao svinjska, govedina i živina.
Iako je kupus lak za kuvanje, iako je malo vremena potrebno (ali potom treba malo posmatrati), ona se prodaje kao pogodna hrana u teglenicama širom Nemačke i preko uvoznih prodavnica u SAD
Kao kontrapunkt vruće crvene kupusice, ovdje je recept Red Red Coleslaw- a, a drugi za crveno-zeleni kupus-kolus, što je lepo na ploči.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 213 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 326 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 9 g |