Ruska govedina Stroganoff (Bef Stroganov) recept

Ovaj tradicionalni recept za rusku govedinu stroganoff ili govjadina po Strogonovski ili bef stroganovu treba malo vremena za kuvanje, jer je napravljen sa goveđem, nazvanim filet mignon .

Iako je u potpunosti prihvaćeno da se ovo jelo uvek napravi tankim rezancima nežnog govedine, kao što su gipsani ili gornji luk i luk, raspravlja se o tome da li su pečurke tradicionalne. Američke verzije uvek uključuju.

U državama i rusko-američkim restoranima, govedina stroganoff se obično služi rezancima jaja ili pilafom od pirinča , ali hrustljavi panfrizirani krompiri su tradicionalni ruski način služenja stroganoff-u. Ono što je nepromijenjeno, bilo američko ili rusko, je sos sa kiselim kremom koji prati govedinu.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Sezonske goveđe trake sa solju i biberom.
  2. U velikom tepihu, suté luk u buteru do prozirne.
  3. Dodajte pečurke i suté oko 2 minute ili dok se ne sruši.
  4. Dodajte goveđe trake i suté na 5 minuta. Mešajte brašno.
  5. U maloj posudi ili mjernoj čaši, mješajte zajedno goveđinu sa suvim senfom i paradajz pasterom dok se dobro ne upije i sipajte u posudu. Donesite do vrele, smanjite toplotu i utopite na niskom nivou ne više od 15 minuta (ili dok vam govedina nije po vašoj želji).
  1. Pražite kiselu kremu sa nekoliko lonaca vruće tečnosti za kuvanje. Ako koristite vino, dodajte je u kiselu kremu. Vratiti temperiranu smešu da se ispari i zagreje dok se ne zguši. Prilagodite začine i poslužite s panfriziranim krompirom, rezani krastavci i više pavlake sa strane.

Istorija govedine Stroganoff

Posuda potiču iz Rusije u 19. veku i za koju se kaže da je dobila ime po članu velike i važne porodice Stroganova, možda Aleksandra Grigorieviča Stroganoffa ili grofa Pavla Stroganova.

Americanized Beef Stroganoff

Varijacije ovog tradicionalnog recepta govedine stroganoff uključuju korištenje kuvanog i ispražnjenog goveđeg goveđeg mesa koji je sautiran sa lukom i pečurkama umjesto goveđih rezina.

Mešavina mesa se zatim kombinuje sa sosom od pavlake i goveđe čorbe i prelije preko kuvanih rezanci jajeta kako bi stvorila ukusnu hranu za komfor i hranu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 539
Ukupna mast 33 g
Zasićenih masti 17 g
Nezasićena mast 12 g
Holesterol 153 mg
Natrijum 410 mg
Ugljikohidrati 18 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 37 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)