Na grčkom: παξιμαδάκια, izgovara pahk-vidi-mah-THAHK-yah
Ne morate da izbacujete ove čudesne dvostruke pečene kafe u kafu, čaj ili mleko, ali su savršeni za to. Recept je za veliku količinu, i dobro se drži, ali da bi manje učinio, samo podelite recept. Pošto ne sadrže maslac ili jaja, mogu ih skladištiti u nepropusnim plastičnim kontejnerima (ne u frižideru) nekoliko meseci i zamrznuti za duže skladištenje. Imate li prijatelje za kafom? Pružite grčku tradiciju - paximathakia - ali možda je lakše reći " biskoti ".
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša zapečena
- seme sezama (zemlja)
- 2 šolje sok od pomorandže (sveže, napeto)
- 3 šolje maslinovog ulja
- Sok od 2 srednje limone
- Odrđana kore od jednog limuna
- 1 ½ šolje šećera
- 1 kašičica mlete cimeta
- 3 kašike peciva za pecivo
- 1 kašičica sode za sapun
- 1 čaša vode (mlak)
- 18 šolje brašna (sveobuhvatna)
Kako to učiniti
Za sastojke hleba:
- Sipajte soda u soka naranče.
- U posudu za mešanje kombinirajte maslinovo ulje, cimet, narandžastu i limunov sok sa sokom za pecenje, rađenu koru, vodu i susamove seme.
- Pobijte na srednjem nivou u trajanju od 5 minuta do temeljnog kombinovanja i ulje i sokovi se ne razdvajaju. (Ako se ručno miješate, koristite vijka i trepavajte sve dok se ne temeljno premeštate.)
- U posebnom posudu, šištite zajedno 16 šolje (4,4 kilograma) brašna sa šećerom i praškom za pecivo.
- Dodajte suvu smešu tečnosti polako, koristeći krpice za testo ili drvenu kašiku.
- Gnježite ruke u posudu sve dok se testo ne drži zajedno, a onda se ispružite na prosarenu površinu. Dobro gnetite 10 minuta, dodajte više brašna po potrebi, sve dok testo ne bude glatko i meko. (Testo će biti mekše i lakše od drugih testova za kolače.)
- Podijelite testo na 8 delova kako biste napravili 8 malih hleba.
Peć za pećnicu do 390F (200C).
Za svaku lutku:
- Gnetite testo sve do gustog (držati zajedno čvrsto), formirajući ga u obliku kruške.
- Zajedno spojiti šavove i napraviti ga u hrastu koja je približno 14 inča duga i visoka od 1 do 3/4 inča.
- Spustite stranu šavne.
- Korišćenjem natezanog noža (ne nazubljenog), isecite krušicu skoro sve do 1/2 do 3/4 "rezine (pogledajte sliku ).
- Stavite hlebove na lagano naoljen (ili ne-štapić) listić za kolače ili tepih za pečenje. Peci 15 minuta na 390F (200C) 3-4 inča iznad dna pećnice. Dno bi trebalo da bude zlatno, a vrh bi trebao tek početi braon.
- Izvadite hlebove iz rerne i isecite sve do rezina. Dozvolite da se potpuno ohladi.
- Ugrijte pećnicu na 200-210F (oko 100C).
- Kada se temeljito ohladi, postavite sve delove uspravno u veoma lagano podmazani ili nečišćeni pečenje ili pečenje. Pečenje na 200-210F (100C) tokom 1 1/2 do 2 sata do sušenja.
Savjeti:
- Da se pržite seme sezama, postavite u jedan sloj na listu za kolače bez pečenja ili pečenja za pečenje i pečenje oko 10 minuta na 400 ° F.
- Za mlevenje prženih semena sezama, koristite mali mikser / helikopter, mlin za kafu, ili malter i pištolj.
- Pošto se ova paximathakia proizvodi bez jaja i putera, mogu ih skladištiti nekoliko meseci u neprozirnim plastičnim kontejnerima i mogu se zamrznuti. Dozvolite da se potpuno ohladi pre skladištenja.
Alternativa: narandža Raisin Paximathakia Ispraznite seme šećera i šećer i dodajte 1 šolju crnih ribizla ili malog crnog grožđa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 67 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 48 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |