Ovaj recept za srpsku špinatsku pitu ili pita željanicu je sličan sa slanim štrudelom ili srpskim burekom napravljenim od lisnatog testa . Željanica pada u kategoriju slojevitih jela koja se ponekad nazivaju, koja se mogu učiniti slatkim ili slanim, ili slana, kako ih poznaju u Srbiji. Željanica čini odlično predjelo, užinu, brunch, prilog ili glavno jelo, posebno za vegetarijance. Zbog toga što recept sadrži mlečne proizvode i jaja, nije pogodan za vegane. Ovo se može uporediti sa grčkom špinatskom pito ili šankakopitom .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kutije odmrznuta smrznutim seckanim špinatom ili 3 kilograma svežeg spanaća, očišćeno, blanšano i seckano
- 1 kilogram orebrenog ciglana
- 1 kilogram vlažnog sira, neuravnoteženi
- 3 kašike pavlake
- 1/2 šolje mleka
- 6 velika jaja
- Brašno od 1/2 čaše
- 1/2 čaša žutog kukuruznog mesa
- 8 listova odmrznutog testa
- 4 unce (1 štap) rastopljenog putera
Kako to učiniti
- Toplotna pećnica do 350 F. Stisnuti špinat. U velikoj posudi dobro temeljno kombinujte spanać, sirćet od cigareta od 1 kilograma, 1 kilogram nerazvijenog skutiranog skutiranog sira, 3 kašike pavlake, 1/2 šolje mleka, 6 velikih pretučenih jaja, 1/2 čaše svježeg brašna i 1/2 čaša žutog kukuruznog mesa i ostavite na stranu.
- Lagano pročetite posudu od 13x9 inča sa rastopljenim puterom. Spustite 1 list odmrznutog filiranog testa i lagano pročetite maslacem. Nastavite sa još 3 liste buttered fila, tako da imate bazu od 4 listova butterfilova testa.
- Raspršite se ravnomerno preko fila baze. Spustite 1 list filo testa i lagano pročetite maslacem. Nastavite sa još 3 liste buttered fila, tako da imate gornji deo 4 listova buttered fila testa, isto kao i za bazu. Očistite čvrsto s preostalim maslacem, iseći višak rubova tepiha ili ih okrenite prema centru.
- Pecite 45 minuta, više ili manje, ili dok top nije zlatan, a punjenje se postavlja (test sa tankim nožem). Pustite se da se ohladite, posečite na trgove i služite srpskoj štapića ili Željanici toplom ili hladnom hladnom čašom kefira .
Evo više recepata koji spadaju u kategoriju balkanske slane pite: